ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வெள்ளரிகள் வீட்டில் திருப்பங்களின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். வெள்ளரிகள் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய். ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகள் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செய்வது சுவைக்குரிய விஷயம், ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல் செயல்முறையும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

குளிர்காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை பலர் விரும்புகிறார்கள். இந்த உருவத்தைப் பின்தொடர்பவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த வெள்ளரிகள் எவ்வளவு அதிக கலோரி இருக்க முடியும் என்பதையும், அவற்றை அதிக அளவில் சாப்பிட முடியுமா என்பதையும் அறிய ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம்) 11.2 கிலோகலோரி ஆகும். வெள்ளரிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம், சுமார் 27 சதவீதம் புரதம் மற்றும் 16 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது நொதித்தல் போது வெளியிடப்படுகிறது. இது மனித உடலில் ஒரு நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது: இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, தேவையான பாக்டீரியாக்களை வளப்படுத்துவதன் மூலம் குடலுக்கு உதவுகிறது.

ஊறுகாயிலிருந்து வரும் ஊறுகாய் மலச்சிக்கலுக்கு உதவும், ஏனெனில் இது குடல் சுவர்களில் ஒரு மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை உணவின் போது பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் இது பசியின் வலுவான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

உடல் பருமன் மற்றும் குடல் நோய் உள்ளவர்கள் வெள்ளரி ஊறுகாய் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிளாசிக் உப்பு செய்முறை

• வெள்ளரிகள் 2 கிலோ
• கரடுமுரடான பாறை உப்பு 1 டீஸ்பூன் l.
• வெந்தயம் 30 கிராம்
• குதிரைவாலி 20 கிராம்
• பூண்டு 4 பல்.
• ஓக் இலைகள், செர்ரிகளில் 50 கிராம்

கலோரிகள்: 16 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 2.8 கிராம்

கொழுப்பு: 0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.3 கிராம்

• காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்கு துவைக்க (இது மிகவும் முக்கியமானது).

• முன்னர் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வெள்ளரிகள், ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை வைக்கவும். நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க விரும்பினால், உப்புநீரை நொதிக்காமல் இருக்க ஒரு சிறிய அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

• உப்பு தயார். ஒரு வாணலியில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு தட்டையான தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.

• கொதித்த பிறகு, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஜாடிகளில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும்.

• ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி சிறிது நேரம் போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

கிளாசிக் ஊறுகாய் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்.
• கீரைகள்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
• வினிகர்.
• பிரியாணி இலை.
• கார்னேஷன்.

சமைக்க எப்படி:

1. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் துவைக்க.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, மற்றும் மூலிகைகள் (வெந்தயம்) சேர்க்கவும்.
3. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வினிகரைச் சேர்க்கவும் (1 தேக்கரண்டி), நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான புளிப்புடன் வெள்ளரிகளை விரும்பினால், ஒன்றரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளரிகளின் முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளை மூடவும்.

குதிரைவாலி கொண்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

குதிரைவாலி கொண்டு ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை நடைமுறையில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டதல்ல, சில அசாதாரண சுவையை உருவாக்க இன்னும் சுவாரஸ்யமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்.
• குதிரைவாலி.
• கருப்பு திராட்சை வத்தல்.
• உப்பு.

படிப்படியாக சமையல்:

1. ஜாடிக்கு கீழே குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை நேர்த்தியாக ஒழுங்குபடுத்துங்கள் (அடுக்குகளில் போட சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
2. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மாற்றுங்கள்.
3. நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு தயாரிக்கலாம்.
4. புதிய உப்பு சேர்த்து வெள்ளரிகள் ஊற்றவும்.
5. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, வெள்ளரிகளை ஒரு வாரம் விட்டு விடுங்கள்.

குண்டு வெடிப்பு கேன்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவும் சில நல்ல ஆலோசனைகள் உள்ளன. நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் இருந்தால், சுவை நன்றாக இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் நான் உங்களை ஏமாற்ற அவசரப்படுகிறேன் - இது அவ்வாறு இல்லை. அதிகப்படியான மசாலா ஒரு வெடிப்பைத் தூண்டும். ஜாடி அப்படியே இருந்தால், அதிகப்படியான சுவையூட்டல் உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்கும் - இது மோசமடைந்து பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

குளிர்காலத்தில் மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்.
• மசாலா.
• வினிகர்.
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் வெள்ளரிகளை நன்கு துவைத்து, முனைகளை துண்டிக்கவும். சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விடவும்.
2. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், செர்ரி இலைகள், ஒரு வெந்தயம் கிளை மற்றும் பதப்படுத்தல் மசாலா (கொத்தமல்லி, கருப்பு பட்டாணி, கடுகு) வைக்கவும்.
3. ஒரு குடுவையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூன்று நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் உள்ளடக்கங்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளை மூடவும்.
6. தலைகீழாக மாறி ஒரு போர்வையால் பத்து நாட்கள் மூடி வைக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

வழக்கமான வெள்ளரிகளுக்கு கூடுதலாக, புத்தாண்டு அட்டவணையை ஒரு டிஷ் மூலம் அலங்கரிக்க குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சாலட் சுழற்ற நான் முன்மொழிகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்.
• பல்கேரிய மிளகு.
• வில்.
• கேரட்.
• பூண்டு.
• மசாலா.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை நன்றாக துவைக்கவும். வெள்ளரிகளை சிறிய குடைமிளகாய் வெட்டி, மிளகு நன்றாக நறுக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை ஒரு grater வழியாக அனுப்பவும். ஒரு ஸ்பைசர் சுவைக்கு, சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே பாத்திரத்தில் வைத்து கிளறவும். பின்னர் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மசாலா (உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு) சேர்க்கவும். இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாடிகளுக்கு இடையில் சாலட்டை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், இதனால் அது முழு இடத்தையும் நிரப்புகிறது. மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும்.
5. இருபது நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய ஒவ்வொரு ஜாடியையும் அனுப்பவும். நீங்கள் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்து முடித்ததும், இமைகளை மூடி ஒரு வாரத்திற்கு மேல் திருப்புங்கள்.

வீடியோ தயாரிப்பு

பயனுள்ள குறிப்புகள்

சமையலறையில் ஹோஸ்டஸுக்கு உதவும் உதவிக்குறிப்புகள்.

• பதப்படுத்தல் முடிந்தபின் சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக பொருட்களை நன்கு துவைக்கவும்.
• கேன்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெற்று நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
• நீங்கள் பல கேன்களை விரைவாக கருத்தடை செய்ய வேண்டும் என்றால், அதை அடுப்பில் செய்யுங்கள். பேக்கிங் தாளில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
• வெள்ளரிகளை இன்னும் சுவையாக மாற்ற சில மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
• நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான ஊறுகாயைப் பெற விரும்பினால், ஒரு டூஸ்பிக்கால் துளையிட்ட பிறகு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நெல்லிக்காயை வைக்கவும்.
• உங்கள் விருந்தினர்களை மிகவும் ருசியான அட்ஜிகாவுடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், வெள்ளரிகளை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தனித்தனியாக சமைக்கவும்.
• வெள்ளரிகளின் இனிப்பு சுவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், கேரட்டின் சில துண்டுகளை ஜாடிக்கு கீழே வைக்கவும்.
• ஒரு சுவையான சுவைக்கு சிறிது தாரகன் மற்றும் துளசி சேர்க்கவும்.

திருப்பங்களைத் தொடங்குவதற்கு முன் தேவையான நடைமுறைகளை முடிக்க வேண்டும். ஜாடிகளையும் காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும். குளிர்கால திருப்பங்களின் சுவை மற்றும் கேன்களின் நிலை ஆகியவற்றில் நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுங்கள், சமைக்கும் போது நீங்கள் சிரமங்களை எதிர்கொள்ள மாட்டீர்கள். அவ்வளவுதான், வீட்டில் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை சமைத்து மகிழுங்கள்!