ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதற்கு ஏதாவது தீங்கு உண்டா? உற்பத்தியின் கலவை மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கான விதிகள்
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி ஒரு சத்தான விருந்தாகும், இது ஒரு தனித்துவமான, மறக்கமுடியாத சுவை மட்டுமல்ல, முழு உடலுக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். பலர் இந்த சுவையூட்டலை ஜப்பானுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், இது ஆச்சரியமல்ல: இஞ்சி என்பது சுஷி மற்றும் ரோல்களின் ஈடுசெய்ய முடியாத துணை.
ஜப்பானியர்கள் மசாலா மீதான அன்பு ஒவ்வொருவரிடமும் தோன்றும் என்று நம்புகிறார்கள். மசாலாவை ஒரு முறை ருசித்த பிறகு, நீங்கள் அதை எப்போதும் காதலிப்பீர்கள்.
தயாரிப்பு ரசாயன கலவை
மேலும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியில் எத்தனை கிலோகலோரிகள் (கிலோகலோரி) உள்ளன, அதன் BZHU மற்றும் KBZHU என்ன, எந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் தயாரிப்பு கொண்டிருக்கின்றன என்று கூறப்படுகிறது.
வைட்டமின்கள்
- பி வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, பி 4, பி 5, பி 6, பி 9).
- வைட்டமின்கள் இ, கே, சி, பிபி.
- ஆல்பா டோகோபெரோல்.
- கோலின்.
- ஃபோலேட்ஸ்.
- அமிலங்கள் (ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக் நிகோடினிக்).
100 கிராமுக்கு KBZHU
- கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 42.12 கிலோகலோரி.
- புரதங்கள் - 0.51 கிராம்.
- கொழுப்பு - 0.40 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 11.88 கிராம்.
மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்
சுவடு கூறுகள்:
- இரும்பு.
- மாங்கனீசு.
- தாமிரம்.
- செலினியம்.
- துத்தநாகம்.
மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ்:
- பொட்டாசியம்.
- கால்சியம்.
- வெளிமம்.
- சோடியம்.
- பாஸ்பரஸ்.
எந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானது - இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு?
பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: புதிய, சற்று மஞ்சள் நிற இஞ்சி வேர் ஏன் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் சிவப்பு நிறமாக மாறும்? வீட்டில் சமைக்கும் போது தயாரிப்பு ஏன் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்?
முழு ரகசியமும் ஒரு பணக்கார நிழலைப் பெற, ஒரு இளம் வேர் தேவைப்படுகிறது, வினிகர் அல்லது மதுவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, விரும்பிய வண்ணத்தில் வண்ணம் தீட்டவும். நடைமுறையில், இது மிகவும் கடினமானதாக மாறியது: சரியான ஆலையைக் கண்டுபிடித்து அதை இறைச்சியில் பல நாட்கள் வைத்திருப்பது மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான பணியாகும்.
தற்போது இறைச்சியில் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை சேர்க்க பீட் சாறு அல்லது உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கவும்... ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தைப் பெற, வேர் அரிசி அல்லது ஒயின் வினிகரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிவப்பு இஞ்சி வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து சுவையில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது: அவற்றின் வேதியியல் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் ஒரே மாதிரியானவை. இருப்பினும், இளஞ்சிவப்பு மசாலாவில் இன்னும் கொஞ்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் சற்றே அதிகமாக இருக்கும். வெள்ளை இஞ்சியில் துத்தநாகம் மற்றும் சிவப்பு இஞ்சி மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது.
சுவாரஸ்யமானது... சில நாடுகளில் (அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் பல மாநிலங்கள்), உணவு வண்ணம் பூசுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே அவற்றின் அட்டவணையில் சிவப்பு இஞ்சியை நீங்கள் ஒருபோதும் பார்க்க மாட்டீர்கள்.
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்?
இஞ்சியில் ஊறுகாய்க்குப் பிறகு, புதிய தயாரிப்பைப் போலவே பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, இது ஒரு மணம் மணம் மற்றும் பணக்கார சுவை பெறுகிறது, மேலும் அதன் சில கலோரிகளையும் இழக்கிறது. இந்த பண்புகளுக்காகவே இது ஏராளமான நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
வேரின் பயனுள்ள பண்புகளில் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:
- மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவு.
- உடல் தொனி அதிகரித்தது.
- வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் செயலில் உதவி.
- கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் உயர் உள்ளடக்கம், இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சப்ளிமெண்டின் வழக்கமான பயன்பாடு அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.
- இது வாய்வழி குழியை கிருமி நீக்கம் செய்து அதிலிருந்து விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.
- புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் முற்காப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களின் அதிக விகிதம் இதில் உள்ளது.
- இது ஆண் மற்றும் பெண் இனப்பெருக்க அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும்.
- அதை உருவாக்கும் தனித்துவமான பொருட்களின் காரணமாக இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, அதன் கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு நன்றி.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மசாலா நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்ற போதிலும், இது முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
- இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இஞ்சி முரணாக உள்ளது. வினிகர் எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் வயிறு மற்றும் குடலின் வலி சுவர்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
- பித்தப்பைக் கொண்டவர்கள் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மசாலா கடுமையான வலியைத் தூண்டும், அதே போல் நோய் நாள்பட்டதாக இருந்தால் வலிப்புத்தாக்கங்களும் ஏற்படலாம்.
- உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.
- கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது, ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வேரை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதன் கூர்மை வயிற்றுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், இது தாய் மற்றும் குழந்தை இருவருக்கும்.
- இந்த சுவையூட்டலின் தினசரி விதிமுறையை மீற வேண்டாம், ஏனெனில் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்ளும்போது, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் தோலில் ஒவ்வாமை போன்ற வடிவங்களில் விரும்பத்தகாத விளைவுகள் சாத்தியமாகும்.
பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி மட்டுமே பயனளிக்கும், ஆனால் அதை அதிக அளவில் உட்கொள்ள வேண்டாம்.
இளம் வயதிலும் 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் உடலில் ஏற்படும் விளைவு
அதன் ரசாயன கலவை காரணமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி எல்லா வயதினருக்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும்... ஒரு இளம் உடல் வேரின் ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் ஒருங்கிணைக்கிறது, ஆனால் கேள்வி எழுகிறது: சுவையூட்டல் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?
முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், மசாலா வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனளிக்கும். இது உறுப்புகளின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பல முக்கிய செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு உதவுகிறது.
வயதான உடலில் ஊறுகாய் இஞ்சி பின்வரும் செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் உறுப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்குதல்;
- அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு நன்றி, இது எரிச்சலையும் மன அழுத்தத்தையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
- நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்;
- வயது தொடர்பான நோய்களுடன் தொடர்புடைய அச om கரியத்தை நீக்குதல்;
- உடலுக்கு வீரியம் கொடுங்கள் மற்றும் முறிவைத் தடுக்கவும்;
- இயற்கை வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குங்கள்.
50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மனித உடல் அணிந்துகொள்கிறது, இது பெரும்பாலும் நோய் அதிகரிப்பது மற்றும் எடை அதிகரிப்போடு தொடர்புடையது. இஞ்சியில் உள்ள பொருட்கள் முழு உடலையும் இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன:
- இரத்தத்தை மெலிக்கும் செயல்முறைக்கு உதவுங்கள்;
- கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்;
- தசை தொனியை மேம்படுத்துதல்;
- இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கும்;
- ஈறுகள் மற்றும் பல் பற்சிப்பி ஆகியவற்றை பலப்படுத்துகிறது.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியைப் பற்றிய பல நேர்மறையான மதிப்புரைகள் இது உண்மையிலேயே பயனுள்ள கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் பல நோய்களிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.
நீங்கள் ஏன் சில நேரங்களில் அதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்?
உடலில் எந்த ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லாதபோது, சிறிது மசாலா சாப்பிடுமாறு அது வலியுறுத்துகிறது. பின்வரும் சிக்கல்கள் மற்றும் நோய்கள் காரணமாக இந்த தயாரிப்புக்கான தேவை ஏற்படலாம்:
- பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி;
- நீரிழிவு நோய்;
- ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் அடிக்கடி தலைவலி;
- மனச்சோர்வு;
- தைராய்டு சுரப்பியின் தவறான வேலை;
- கணையத்தின் கோளாறுகள்;
- அதிகப்படியான கொழுப்பு;
- சிறுநீர் பாதை நோய்கள்.
கவனம்... உங்கள் உடலைக் கேளுங்கள்: ஊறுகாய்களாகவும் சுவையூட்டுவதற்கான விருப்பம் நோய் அல்லது உடலின் பலவீனத்தை சமிக்ஞை செய்கிறது.
எப்படி உபயோகிப்பது?
எத்தனை முறை சாப்பிடலாம்?
தினசரி பகுதியை 3-4 உணவாக பிரிக்க வேண்டும். உங்கள் தினசரி கொடுப்பனவை ஒரு நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டாம்.
ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாப்பிடலாம்?
ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, சுமார் 100 கிராம் தயாரிப்பு வழக்கமாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் தனிப்பட்ட நெறியைக் கணக்கிட, உங்கள் எடையின் 1 கிலோகிராமிற்கு 2 கிராம் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் என்ன செய்வது?
நீங்கள் தயாரிப்பு அதிகமாக சாப்பிட்டால், பின்வரும் அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்:
- வயிற்று வலி;
- வாந்தியெடுத்தல்;
- நெஞ்செரிச்சல்;
- வயிற்றுப்போக்கு.
சில சந்தர்ப்பங்களில், மசாலாவை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். விரும்பத்தகாத விளைவுகளை நடுநிலையாக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:
- தண்ணீர் அல்லது பால் குடிக்கவும். திரவமானது இரைப்பைக் குழாயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பொருளின் செறிவைக் குறைக்கும்.
- வயிற்றை சுத்தப்படுத்தும் நோக்கில் ஒரு மருந்து குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- தினசரி கொடுப்பனவை குறைந்தது பாதியாக குறைக்கவும் அல்லது பல வாரங்களுக்கு இஞ்சியை முழுமையாக கைவிடவும்.
உணவில் ஒரு பொருளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தடுக்க நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி உடலில் அதன் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது. சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது, பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டு உடலை நிறைவு செய்வது மட்டுமல்லாமல், கடுமையான நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் செயல்பட முடியும்.