பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி பீன்ஸ் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. பீன்ஸ் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள், நார்ச்சத்து மற்றும் காய்கறி புரதங்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும், அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, இது உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கும், சரியாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கும் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களின் சமையல் குறிப்புகளில் பீன்ஸ் சரியாக பொருந்துகிறது. இதை வேகவைக்கலாம், சுடலாம், வேகவைக்கலாம், பதிவு செய்யலாம், வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை கிட்டத்தட்ட முழுமையாக வைத்திருக்க முடியும். நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பேசலாம்.
கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியாக உள்ளனர்: அன்றாட உணவில் பீன்ஸ் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக்களின் செழுமையைப் பொறுத்தவரை, எந்தவொரு பொருளும் அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது. இந்த பருப்பு வகைகள் பின்வருமாறு:
- காய்கறி புரதம் (சுமார் 20%), இது விலங்குகளை விட மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.
- ஃபைபர், இது கழிவு மற்றும் நச்சுக்களை அகற்ற உதவுகிறது.
- குளுக்கோஸ் அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூர்முனை இல்லாமல் நீண்ட நேரம் ஆற்றலுடன் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை நிறைவு செய்யும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
- வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, இ, பிபி, குழு பி).
- சுவடு கூறுகள் (துத்தநாகம், இரும்பு, தாமிரம், அயோடின், ஃப்ளோரின், மாங்கனீசு, செலினியம் மற்றும் பிற).
கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - 2% மட்டுமே, மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 95 கிலோகலோரி ஆகும், இது பல உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத பொருளாக அமைகிறது. வெவ்வேறு வகைகளின் (சிவப்பு, வெள்ளை, கருப்பு, நெற்று) கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல.
வீடியோ சதி
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பருப்பு வகைகளின் பாரம்பரிய மற்றும் பழக்கமான வடிவமாகும். வெள்ளை - மிகவும் நொறுங்கிய, ஒரு மென்மையான சுவை. பலர் அதை சுண்டவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். சிவப்பு மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இனிமையான சுவை கொண்டது. இதை சாலடுகள், சைட் டிஷ்ஸ், சூப்களில் சேர்க்கலாம். கறுப்பு ஒரு இனிமையான சுவை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கசப்புடன் உள்ளது. இது காய்கறி சாலட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, குண்டுகளில் சேர்க்கப்பட்டு இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் உறுப்புகள் மற்றும் உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
- இருதய அமைப்பு: இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கக் கூடியது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும்.
- சிறுநீர் அமைப்பு: சிறுநீரகங்களிலிருந்து கற்களையும் மணலையும் நீக்கி, வீக்கத்தை நீக்குகிறது, டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- இரைப்பை குடல்: நச்சுகளை நீக்குகிறது, இரைப்பை அழற்சியில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, கல்லீரல் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
- இது நீரிழிவு நோய், காசநோய் மற்றும் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்.
இருப்பினும், மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புக்கு கூட முரண்பாடுகள் இருக்கலாம்.
எனவே, கீல்வாதம், வயிற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, கோலிசிஸ்டிடிஸ், புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு பீன்ஸ் துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் நீங்கள் ஒரு காய்கறியை அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது.
தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன், இது மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.
பச்சை பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
பச்சை பீன்ஸ் - காய்கறி பீன்ஸ் உடையக்கூடிய காய்கள் (விதைகளுக்கு வளர்க்கப்படாத ஒன்று) - பல வகையான பருப்பு வகைகளால் மிகவும் சுவையாகவும் பிரியமாகவும் இருக்கும். இளம் பீன் காய்கள் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருப்பதால் அவற்றை உண்ணலாம்.
சரியாக பதப்படுத்தப்படும்போது, பச்சை பீன்ஸ் உடலுக்கு அதிசயங்களைச் செய்யும். இந்த தனித்துவமான காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் யாவை?
- செரிமான செயல்முறையை சீராக்க உதவுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கழிவுப்பொருட்களின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
- ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வைரஸ், பூஞ்சை மற்றும் தொற்று நோய்களுடன் சரியாக போராடுகிறது. உணவை வழக்கமாக உட்கொள்வது பற்களின் மேற்பரப்பை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது, கெட்ட மூச்சிலிருந்து விடுபடுகிறது.
- வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர முடியும்.
- மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் தங்கள் உணவில் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுவது நல்வாழ்வில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தை தெரிவிக்கிறது.
- மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது, சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள்.
- பாலியல் செயலிழந்த ஆண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பச்சை பீன்ஸ் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை சகாக்களைப் போலவே முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் செரிமானத்தில் லேசான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அவை ஒரு வயது முதல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் மூன்றில் இருந்து மட்டுமே உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம் ஆண்டுகள்.
வீடியோ தகவல்
அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் பல்வேறு வகையான பச்சை பீன்ஸ் ஆகும், அதன் காய்கள் மிகவும் பச்சை மற்றும் மென்மையானவை. சமீபத்தில், நீண்ட மற்றும் மெல்லிய காய்களுடன் கூடிய சிறப்பு வகைகள் வளர்க்கப்பட்டுள்ளன.
அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் குறைந்த உப்புடன் சமைக்கும்போது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை வெளியேற்றும். இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கலவையில் உள்ள அர்ஜினைன் இன்சுலின் போன்ற உடலில் செயல்படுகிறது.
மூல அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் சாப்பிட வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். புதிய தயாரிப்பில் பல நச்சு பொருட்கள் உள்ளன, அவை வெப்ப சிகிச்சையின் போது நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன.
எந்தவொரு இனத்தையும் போலவே, அஸ்பாரகஸ் காய்களும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கர்ப்ப காலத்தில் பீன்ஸ்
எதிர்பார்க்கும் தாய் மற்றும் குழந்தைக்கு பீன்ஸ் நன்மைகள் மகத்தானவை. ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும், கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு நச்சுத்தன்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும் செயல்முறையுடன் விடுவிக்கவும் அவளால் முடியும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களும் வயது புள்ளிகள் போன்ற விரும்பத்தகாத ஒப்பனை குறைபாட்டைக் காட்டுகிறார்கள். பீன்ஸ் அவற்றின் நிகழ்வைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் நிறத்தை கூட வெளியேற்ற உதவுகிறது. கலவையில் உள்ள இரும்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் கர்ப்ப காலத்தில், பெண்ணின் உடல் வைரஸ்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. மெக்னீசியம் கர்ப்பத்தின் முழு காலத்திலும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது.
பீன்ஸ் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்டு, வாய்வு அல்லது அஜீரணத்தைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகுதான் அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இறைச்சி உணவுகளுடன் பீன்ஸ் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இந்த கலவை செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் கனமானது.
ஏராளமான தண்ணீர் குடிப்பது செரிமானத்தை எளிதாக்க உதவும்.
சமைக்கும் போது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
பீன்ஸ் உண்மையிலேயே ஆச்சரியமான காய்கறி, ஏனென்றால் எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையுடனும், அவை அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இது மிக முக்கியமான பொருட்களை இழக்கும் ஒரே சமையல் முறை பதப்படுத்தல். பீன்ஸ் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் சரியாக சமைப்பது எப்படி?
மென்மையான மற்றும் மென்மையான உணவைப் பெறுவதற்கான முக்கிய தந்திரம் பூர்வாங்கமாக தண்ணீரில் ஊறவைத்தல்.
- மெதுவாக ஊறவைத்தல் என்பது பீன்ஸ் தண்ணீரில் போட்டு, கொண்டைக்கடலை போல ஒரே இரவில் விட்டுச்செல்லும் பழக்கமான வழியாகும். வெறுமனே, ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தண்ணீர் மாற்றப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன்பு தண்ணீர் வடிகட்ட வேண்டும்.
- சூடான ஊறவைத்தல்: பீன்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் 2-3 மணி நேரம் விடப்படும்.
- குடல் நட்பு வழி: சூடான ஊறவைப்பதைப் போலவே அதே கையாளுதல்களும் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, ஒரே இரவில் மூடியின் கீழ் பீன்ஸ் மட்டுமே உட்செலுத்தப்படும்.
ஊறவைக்கும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தும் போது, புதிய, சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். சமையல் செயல்முறை குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். சமையலின் முடிவில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன.
சிவப்பு, வெள்ளை அல்லது பச்சை, அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட பீன்ஸ் மனிதகுலத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களில் ஒன்றாகும். எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், அது நிச்சயமாக ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற வேண்டும்.