உறைந்த அவிழாத இறாலை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

உறைந்த அவிழாத இறாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வீட்டில் இறாலை சரியாக சமைக்க, சிறப்பு திறன்கள் மற்றும் திறன்கள் தேவையில்லை. இருப்பினும், எரிச்சலூட்டும் சமையல் தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்புகளைப் பெறவும் உதவும் சில எளிய உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.

இறால் ஒரு பிரபலமான கடல் உணவாகும். கலோரிகள் குறைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 2.5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை). இது ஒரு நுரை பானத்திற்கு ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கான கூடுதல் மூலப்பொருள் ஆகும்.

இந்த கட்டுரையில், வழக்கமான மற்றும் கிங் இறால்கள் மற்றும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகளை சமைக்கும்போது முக்கிய புள்ளிகளைப் பார்ப்பேன்.

இறால் சமைப்பதற்கான 3 முக்கிய விதிகள்

1. உறைந்த கடல் உணவை பொதியைத் திறந்த பின் உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் போடக்கூடாது. இது மிகவும் பொதுவான தவறு. வெதுவெதுப்பான நீரில் இயங்கும் இறாலை முன்கூட்டியே நீக்குங்கள். கழுவுதல் நீக்குதல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் உடைந்த டெண்டிரில்ஸ், நகங்கள் மற்றும் பிற தேவையற்ற துகள்களிலிருந்து விடுபடும்.
2. உற்பத்திக்கான நீரின் உகந்த விகிதம் 2 முதல் 1. ஒரு ஷெல்லில் சமைக்கும்போது ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 40 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது இல்லாமல் சமைக்கும்போது 2 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.
3. செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கும், சுவைகளைப் பாதுகாப்பதற்கும், கொதிக்கும் நீரில் சிறிது சிறிதாக இறால் போடுவது நல்லது, பணக்கார குழம்பு பெற - குளிர்ந்த நீரில்.

இறால் சமைக்க எவ்வளவு

இறால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, நண்டு இறைச்சியைப் போன்றது, எனவே அதை நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைப்பதில் அர்த்தமில்லை. மேலும், அதிகப்படியான சமைத்த இறால் கடுமையான மற்றும் ரப்பராக மாறும், இது சிற்றுண்டின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

• உறைந்த அவிழாத வழக்கமான இறாலை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• பதப்படுத்தப்படாத உறைந்த கிங் இறால்கள் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
• சாம்பல்-பச்சை நிறத்தைக் கொண்ட சாதாரண புதிய-உறைந்த இறால், 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமையல் வீடியோ

சாலட்டுக்கான சமையல் ரகசியங்கள்

1. கிராம்பு, மசாலா, வளைகுடா இலைகள் உட்பட நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிப்பு சமைப்பது நல்லது.
2. படிந்து உறைந்திருக்கும் ("ஐஸ் கோட்") விடுபட, இறாலை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.
3. இறைச்சியின் மென்மையான சுவையை பாதுகாக்க, முன்பு கரைந்த உணவை கொதிக்கும் நீரில் மட்டும் வைக்கவும், குழம்புக்கு கொடுக்க வேண்டாம்.
4. கொதித்த பிறகு, குண்டுகளை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு கடல் உணவை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

பீர் உறைந்த இறாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 1 கிலோ,
• வில் - 1 தலை,
• வெந்தயம் - 1 கொத்து,
• ஆல்ஸ்பைஸ் - 2 பட்டாணி,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• கார்னேஷன் - 1 மொட்டு,
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. இறால் தாவிங். நான் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறேன். நான் திரவ வடிகட்ட அனுமதித்தேன்.
2. நான் பானையில் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் மசாலா மற்றும் உப்பு வைத்தேன். நான் அதை பர்னருக்கு அனுப்புகிறேன்.
3. கொதிக்கும் நீரில் இறால்களை வைத்தேன். நான் அதை ஒரு மூடியால் மறைக்கிறேன். நான் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். நான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன். நான் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

ஒரு சிறந்த பீர் சிற்றுண்டி தயார்!

பீர் காய்ச்சும் செய்முறை

தயாரிப்பில், அதிக எண்ணிக்கையிலான கூடுதல் பொருட்கள் சுவையாகவும், நுட்பமான கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• இறால் 1000 கிராம்
• பீர் 700 மில்லி
• பூண்டு 4 பல்.
• எலுமிச்சை 1 பிசி
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
• வோக்கோசு 1 ஸ்ப்ரிக்
• வளைகுடா இலை 6 இலைகள்
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகு 3 கிராம்
• கருப்பு மிளகு 3 கிராம்

கலோரிகள்: 95 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 18.9 கிராம்

கொழுப்பு: 2.2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்

• உறைந்த அவிழாத இறால்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவுகிறேன். நான் அதை ஒரு டிஷ் வைக்கிறேன்.

• நான் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கிறேன். இறுதியாக நொறுங்குகிறது.

• நான் ஒரு பெரிய பானை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் பீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்தேன். ஒரு நிமிடம் கழித்து, வளைந்த இலை, தரையில் மிளகுத்தூள் (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு), நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் காய்கறிகளை சூடான நுரை பானத்தில் வைக்கவும்.

• நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். நான் கொதிக்க முக்கிய மூலப்பொருள் அனுப்புகிறேன். நான் மெதுவாக கலக்கிறேன்.

• 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு.

• நான் 20-30 நிமிடங்கள் டிஷ் கஷாயம் விடுகிறேன். நான் அவ்வப்போது அசைக்கிறேன்.

• நான் தண்ணீரை வடிகட்டி லாவ்ருஷ்காவை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களை டிஷில் விட்டு விடுகிறேன். நான் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மேஜையில் கடல் உணவை பரிமாறுகிறேன்.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• நீர் - 600 மில்லி
• இறால் - 300 கிராம்,
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. வேகமான சமையலுக்கு இறாலை சற்று நீக்குங்கள்.
2. நான் அதை நீராவிக்கு ஒரு சிறப்பு தட்டில் வைத்தேன். இந்த முறை இறைச்சியை தாகமாக மாற்றி வேகவைக்காது, வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளை பாதுகாக்கும்.
3. நான் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன், எனக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (உப்பு, மிளகு தேவை). நான் 10 நிமிடங்கள் "நீராவி சமையல்" திட்டத்தை இயக்குகிறேன்.

மைக்ரோவேவில் இறாலை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 1 கிலோ,
• சோயா சாஸ் - 2 பெரிய கரண்டி,
• நீர் - 2 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. இறாலை வேகமாக கரைக்க, நான் பேக்கேஜிங் ஒரு சூடான நீண்ட நீரில் ஒரு வாணலியில் வைக்கிறேன். நான் அதை சிறிது நேரம் விட்டுவிடுகிறேன்.
2. ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். நான் அதை உலர்த்துகிறேன்.
3. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்தேன்.
4. நான் சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலவையை தயார் செய்கிறேன்.
5. இதன் விளைவாக கலவையுடன் இறாலை நிரப்பவும் (விரும்பினால் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்).
6. நான் அதை மைக்ரோவேவில் வைத்தேன், அதிகபட்ச சக்தியை இயக்கவும். சமையல் நேரம் 3 நிமிடங்கள்.
7. நான் அதை மைக்ரோவேவிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறேன். நான் கலக்க நடுங்குகிறேன். 3 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய மீண்டும் அனுப்புகிறேன்.
8. உணவுகளிலிருந்து நான் சமைக்கும் போது ஏற்படும் திரவத்தை வடிகட்டுகிறேன். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து பரிமாறவும்.

ஸ்டீமர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் உணவு - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• செலரி - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• உப்பு, கடல் உணவு சுவையூட்டுதல் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் இறாலின் ஆரம்ப தயாரிப்புடன் தொடங்குகிறேன். நான் வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கிறேன், திரவ வடிகட்டட்டும். நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து மேலே ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டலை வைத்தேன். நான் ஊறவைக்க கடல் உணவு தட்டை ஒதுக்கி வைத்தேன்.
2. நான் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளேன். நான் சுத்தம் செய்து பெரிய துகள்களாக வெட்டுகிறேன்.
3. நான் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட குறி வரை சமையல் கொள்கலனில் (பிரஷர் குக்கர்) தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் இறால்களை கீழே வைத்தேன். நறுக்கிய காய்கறிகளின் "தொப்பி" மற்றும் எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளுடன் நான் மேலே மூடுகிறேன்.
5. நான் இரட்டை கொதிகலனை இயக்குகிறேன். நான் ஒரு ஜோடிக்கு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.

உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய சாஸ், உணவின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

வேகவைத்த இறாலின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இறால் என்பது ஒரு பெரிய அளவிலான தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு போன்றவை) மற்றும் பி-குழு வைட்டமின்களைக் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.

உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 95 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

முக்கிய பகுதி விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்கள் (19 கிராம் / 100 கிராம்).

மசாலாப் பொருள்களுடன் சேர்த்து வேகவைத்த கடல் உணவை சாப்பிடுவதன் மூலமும், அதிக கலோரி கொண்ட கொழுப்பு சாஸ்கள் இல்லாமல் (எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் அடிப்படையில்) எடை அதிகரிக்க பயப்பட வேண்டாம். இது நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது தனியாக சிற்றுண்டாக அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.