பாஸ்தாவை சுவையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்க எப்படி - 5 சமையல்
பாஸ்தா கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சமைக்கப்படுகிறது. பல ஆண்டுகளாக, சமையல்காரர்கள் பல சமையல் குறிப்புகளுடன் வந்துள்ளனர். கட்டுரையில் நீங்கள் பாஸ்தாவிலிருந்து விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.
ஒரு புராணத்தின் படி, 16 ஆம் நூற்றாண்டில், நேபிள்ஸுக்கு அருகிலேயே அமைந்துள்ள ஒரு சாப்பாட்டின் உரிமையாளர் பார்வையாளர்களுக்காக நூடுல்ஸைத் தயாரித்தார். அவரது மகள், மாவுடன் விளையாடுகிறாள், பல மெல்லிய குழாய்களை உருவாக்கி தெருவில் தொங்கவிட்டாள். இந்த பொம்மைகளைப் பார்த்து, சாப்பாட்டு உரிமையாளர் அவற்றைக் கொதிக்க முடிவு செய்து விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறினார், அவற்றை தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றினார். பார்வையாளர்கள் டிஷ் பிடித்திருந்தது.
ஸ்தாபனத்திற்கு நியோபோலிட்டன்கள் வரத் தொடங்கினர், அதற்கு நன்றி உரிமையாளர் ஒரு செல்வத்தை சம்பாதித்தார். அவர் சம்பாதித்த பணத்தை அந்த நேரத்தில் அத்தகைய அசாதாரண தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் ஒரு தொழிற்சாலையின் கட்டுமானத்திற்காக செலவிட்டார்.
தொழில்முனைவோரின் பெயர் மார்கோ அரோனி. டிஷ், யூகிக்க எவ்வளவு கடினமாக இருந்தாலும், கண்டுபிடிப்பாளரின் நினைவாக பாஸ்தா என்று பெயரிடப்பட்டது.
காய்கறி பாஸ்தா செய்முறை
சமைக்கும் போது பாஸ்தாவை வடிவில் வைத்திருக்க, பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். நான் ருசிக்க காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். உண்மை, நான் நிச்சயமாக தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். செய்முறைக்கு செல்லலாம்.
- பாஸ்தா 200 கிராம்
- வெங்காயம் 1 பிசி
- மணி மிளகு 1 பிசி
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்
- சீஸ் 50 கிராம்
- பூண்டு 1 பிசி
- தண்ணீர் 300 மில்லி
- வோக்கோசு 1 ஸ்ப்ரிக்
- தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். l.
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 334 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 11.1 கிராம்
கொழுப்பு: 5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 59.4 கிராம்
நான் வேகவைத்த பாஸ்தாவை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நான் பெல் மிளகு க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
நான் வறுத்த பாஸ்தாவை குளிர்விக்க விடுகிறேன், அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன்.
நான் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறேன்.
நன்றாகக் கிளறி, பாத்திரங்களை ஒரு மூடியால் மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். கடைசியில் நான் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கிறேன்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். நான் ஆலிவ்ஸை அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்துகிறேன். கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
நொறுங்கிய பாஸ்தா செய்வது எப்படி
இதற்கு முன்பு, நான் பாஸ்தாவை சமைத்தபோது, அவர்கள் தொடர்ந்து ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டார்கள் என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன். அவர்கள் அசிங்கமாக இருந்ததால், அவற்றை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. நொறுங்கிய பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை பின்னர் கற்றுக்கொண்டேன். இப்போது அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, இந்த டிஷ் பன்றி இறைச்சி அல்லது முயலுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் என்று கூறுவேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்தா
- தண்ணீர்
- உப்பு
- தாவர எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
- நான் கடாயில் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். பாஸ்தாவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். நான் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பாஸ்தா, அசை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- சமைக்கும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். மிக முக்கியமான விஷயம் ஜீரணிக்கக் கூடாது. இந்த காரணத்திற்காக, நான் சமைக்கும் போது ஒருபோதும் புறம்பான விஷயங்களில் ஈடுபடுவதில்லை.
- பாஸ்தா சமைக்கப்படும் போது, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை வடிகட்டவும். சில சமையல்காரர்கள் அவற்றைக் கழுவுகிறார்கள். இதை நான் செய்யவில்லை.
- பின்னர் நான் சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை டிஷ் மீது ஊற்றி, கலந்து சில நிமிடங்கள் நிற்க விடுகிறேன்.
- அதன் பிறகு நான் மீண்டும் கலக்கிறேன்.
இறுதியாக, நான் சேர்ப்பேன், உங்கள் பாஸ்தா இன்னும் ஒன்றாக சிக்கிக்கொண்டால், நீங்கள் வருத்தப்படக்கூடாது. ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றை மிஞ்சிவிட்டீர்கள் அல்லது தயாரிப்புகள் துரம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய நடைமுறையில், நீங்கள் அதை சரியாகப் பெறுவீர்கள்.
இரட்டை கொதிகலனில் பாஸ்தாவை சமைத்தல்
கிட்டத்தட்ட அனைத்து இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் பாஸ்தா சமைக்கப் பழகிவிட்டார்கள். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் அவர்களின் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் இதைச் செய்தார்கள். இப்போதெல்லாம் சமையலறையில் பல்வேறு உபகரணங்கள் இருப்பதால், இப்போது இரட்டை கொதிகலனில் பாஸ்தாவை சமைப்பது பற்றி பேசுவோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்தா - 300 கிராம்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் - கால் டீஸ்பூன்
தயாரிப்பு:
- நீராவியின் அடிப்பகுதியை தண்ணீரில் நிரப்பவும். நான் கிண்ணத்தில் பாஸ்தாவை ஊற்றி, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கிறேன். அவை ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாது என்பது எண்ணெய் காரணமாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
- நான் கிண்ணத்தில் மூடியை வைத்து சமையலறை சாதனத்தை இயக்குகிறேன்.
- ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்குக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது. நான் அவற்றை இரட்டை கொதிகலிலிருந்து எடுத்து சூடான நீரில் நன்றாக துவைக்கிறேன். இது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச்சிலிருந்து விடுபடும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. வேகவைத்த சால்மன் போன்ற மிகவும் சிக்கலான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிக்க நேரம் இல்லாதபோது அந்த சந்தர்ப்பங்களில் நான் ஒரு டிஷ் தயார் செய்கிறேன்.
கடற்படை பாணியில் சுவையான பாஸ்தா
என் கணவர் உண்மையில் இறைச்சியை விரும்புகிறார். இந்த காரணத்திற்காக, நான் அவருடன் பாஸ்தா கூட சமைக்கிறேன். கடற்படை வழியில் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று என் அம்மா சொன்னார். அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு செய்தேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்தா - 0.5 கிலோ
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
- வில்
- கேரட்
- உப்பு மிளகு
- கீரைகள்
தயாரிப்பு:
- நான் முதலில் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறேன். நான் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்புகிறேன்.
- நான் காய்கறிகளை கடாயில் அனுப்பி வறுக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மென்மையாக வறுக்கவும். மிளகு, உப்பு.
- காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுத்தெடுக்கும்போது, பாஸ்தாவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை மற்றொரு கடாயில் வறுக்கவும். அதன்பிறகு, நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
- வறுக்கும்போது அவ்வப்போது கிளறவும். இறுதியில் நான் நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கிறேன்.
வீடியோ செய்முறை
நீங்கள் ஏற்கனவே செய்முறையை அறிந்திருக்கலாம். இருப்பினும், நான் சமீபத்தில் அவரை அறிந்தேன். நான் அதை முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்திருந்தது. முதலில், நீங்கள் ஒரு தட்டு சுவையான போர்ஷ்ட் ருசிக்கலாம், பின்னர் “மாக்கரோஷ்கி” க்கு மாறலாம்.
சார்டின் பாஸ்தா செய்முறை
பாஸ்தா மற்றும் மத்தி ஆகியவற்றிற்கான விரைவான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன். இளங்கலை கூட அதைக் கையாளக்கூடிய வகையில் இது மிகவும் எளிமையாகத் தயாரிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்தா - 250 கிராம்
- தக்காளியில் மத்தி - 1 முடியும்
- சீஸ் - 150 கிராம்
- வில் - 1 தலை
- பூண்டு - 2 கிராம்பு
- மிளகு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
- பாஸ்தாவை உள்ளே கொஞ்சம் கடினமாக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கிறேன். நான் அதை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வீசுகிறேன்.
- வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்தை நன்கு வறுக்கவும்.
- நான் மண்ணை ஜாடிக்கு வெளியே எடுத்து எலும்புகளை அகற்றுகிறேன். நறுக்கிய வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். நான் ஒரு முட்கரண்டி, கலவை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீனை நசுக்குகிறேன்.
- 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் மற்றும் வெங்காயத்தில் வேகவைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
- அரைத்த சீஸ் கொண்டு மிக இறுதியில் தெளிக்கவும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, சீஸ் உருகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
ஒப்புக்கொள், சமைப்பதில் கடினமாக எதுவும் இல்லை. நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை உண்டாக்குங்கள்.
இந்த குறிப்பில், நான் கட்டுரையை முடிக்கிறேன். அதில், நான் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான சமையல் பற்றி பேசினேன். மேலும், நீங்கள் பாஸ்தாவின் வரலாற்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள். உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்பினால், எனது சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவர்களுக்கு அருமையான உணவைக் கொடுங்கள்.