அப்பத்தை மாவு செய்வது எப்படி - படிப்படியாக 9 படி
வீட்டில் பான்கேக் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கற்றுக்கொள்ள முடிவு செய்யும் பெண்கள், பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர், ஏனெனில் பால், கேஃபிர் அல்லது தண்ணீருடன் சுவையானது தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் கோதுமை மாவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் பக்வீட் அல்லது சோள மாவை பயன்படுத்துகிறார்கள்.
ரஷ்யாவில் பழைய நாட்களில், மஸ்லெனிட்சாவுக்கு அப்பங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன. ஒரு பசியுள்ள குளிர்காலம் புறப்படுவதன் அடையாளமாக ஒரு இதயமான, வட்டமான, தங்க விருந்து கருதப்பட்டது. பக்வீட் மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, தடிமனான அப்பங்கள் பெறப்பட்டன, அவை ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்பட்டன. துளைகளைக் கொண்ட ஒரு ஒளி, பூசப்பட்ட அமைப்பு இன்று பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அப்பத்தை பெரும்பாலும் இனிப்பாக வழங்கப்படுகிறது.
எந்த அப்பத்தை மாவை செய்முறை சரியானது என்று சொல்வது கடினம். கேஃபிர் மீது சமைத்த அப்பத்தை மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், மேலும் சோள மாவு அசாதாரண நிறத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முடிவு ஏமாற்றமடையாது.
இங்கே மிகவும் பிரபலமான அப்பத்தை மாவு சமையல். நீங்கள் விரும்பும் விருப்பம், புதிய தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து, குடும்பத்தை ஒரு சிறந்த சுவையாக மகிழ்விக்க உதவும்.
சமையல் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் ரகசியங்கள் குறித்து நான் கொஞ்சம் கவனம் செலுத்துவேன். புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பலர் அப்பத்தை சாப்பிடுவார்கள் என்பது இரகசியமல்ல. இதன் விளைவாக, உணவு வயிற்றை ஏற்றி, உடலை கலோரிகளால் நிறைவு செய்கிறது. நீங்கள் பொருத்தமாக இருந்தால், குறைந்த கலோரி உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பாலுடன் கிளாசிக் பான்கேக் மாவை
அப்பத்தை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது கிளாசிக் பால் செய்முறையாகும். மஸ்லெனிட்சா ஒரு மூலையில் இருப்பதால், உன்னதமான செய்முறையில் கவனம் செலுத்துமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
- பால் 700 மில்லி
- மாவு 100 கிராம்
- கோழி முட்டை 3 பிசிக்கள்
- வெண்ணெய் 30 கிராம்
- தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி
- உப்பு ½ தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
கலோரிகள்: 180 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.8 கிராம்
கொழுப்பு: 7.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 22 கிராம்
முட்டைகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துடைத்து, ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை அரை பாலுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, நெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கொழுப்பு இல்லாத கெஃபிரை ஒத்த ஒரு இடி உள்ளது.
வெண்ணெய் வாணலியில் அப்பத்தை சுட வேண்டும். அரை இடி இடி சேகரித்து வாணலியில் ஊற்றவும். கைப்பிடியால் பான் பிடித்து, மாவை வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும்.
ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். முன்பு ஒரு உறை மூலம் மடித்து முடித்த அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
எனக்குத் தெரிந்தவரை, பாலில் சமைத்த அப்பத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 180 கிலோகலோரி ஆகும். பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அளவு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை பாதிக்கும் என்பதால், காட்டி மாறும்.
தண்ணீரில் அப்பத்தை மாவு
நீங்கள் அப்பத்தை விரும்பினால், ஆனால் கையில் பால் இல்லை என்றால், சோர்வடைய வேண்டாம். சுவையான அப்பத்தை தண்ணீரில் தயாரிக்க எளிதானது. ஜாம் அல்லது வீட்டில் தயிர் பரிமாறும்போது இந்த விருந்து உணவை பிரகாசமாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நீர் - 600 மில்லி.
- மாவு - 300 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- சோடா - 0.1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன்.
சமைக்க எப்படி:
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, மிக்சியுடன் அடித்து, அரை லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். ஒரு சிறிய அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தை மீதமுள்ள நீரில் கரைக்கவும்.
- ஒரு தனி கொள்கலனில் பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு இணைக்கவும். விளைந்த மாவு கலவையில் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் கலந்து மாவை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விடவும். பின்னர் தண்ணீரில் கரைந்த சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து கலக்கவும்.
- சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு முன் சூடான வாணலியில் இருபுறமும் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த அப்பங்கள் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
பால் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாததால் தண்ணீரில் அப்பத்தை பதிப்பது குறைந்த கலோரி ஆகும். சராசரியாக, 100 கிராம் உற்பத்திக்கு 135 கிலோகலோரி உள்ளன. காலை உணவுக்கு ஒரு சில அப்பங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
கேஃபிருடன் பான்கேக் மாவை
நீங்கள் காற்றோட்டமான, மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான அப்பத்தை விரும்பினால், சமையலுக்கு கேஃபிர் பயன்படுத்தவும். ஒரு சுவையானது குறைந்தபட்ச அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 3 கண்ணாடி.
- மாவு - 2 கப்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
- முட்டைகளை உடைக்கவும், மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெளுக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, இரண்டு கிளாஸ் கேஃபிருடன் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
- ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வெள்ளையர்களை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். தட்டிய முட்டையின் வெள்ளைக்களுடன் மீதமுள்ள கெஃபிரை மாவில் ஊற்றவும். அசை.
- ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கேஃபிர் அப்பத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சராசரியாக 175 கிலோகலோரி ஆகும். பால் பரிசோதனையுடன் ஒப்பிடும்போது காட்டி சற்று குறைவாக உள்ளது. முக்கிய திரவ பொருட்களுக்கு இடையிலான கலோரிகளில் உள்ள வேறுபாடு இதற்குக் காரணம்.
அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை செய்வது எப்படி
ஈஸ்ட் மாவை மிகச்சிறந்த அப்பத்தை தயாரிக்க சிறந்தது. அத்தகைய மாவிலிருந்து ஒரு சுவையாக தயாரிப்பது எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு கேக்கிற்கான அளவை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த காலை உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 700 மில்லி.
- கோதுமை மாவு - 1.5 கப்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்.
- வெண்ணிலின், உப்பு.
தயாரிப்பு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின், ஒரு தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட், ஒரு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்கும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.
- கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்டு படம் மற்றும் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் 40 டிகிரிக்கு வைக்கவும், அணைக்கவும். மாவை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இது அளவு அதிகரிக்கும்.
- நேரம் முடிந்ததும், ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து, ஒரு லேடில் கிளறவும். இதன் விளைவாக, வெகுஜன சற்று குடியேறி மேலும் திரவமாக மாறும்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் இருபுறமும் ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட வேண்டும். முதல் அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன்பு பான் கிரீஸ்.
ஈஸ்ட் அப்பத்தின் கலோரி அளவு இருநூறு கிலோகலோரிகளுக்குள் உள்ளது, இது தயாரிப்பு அதன் தூய வடிவத்தில் நுகரப்படுகிறது.
ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சாப்பிட்டால், காட்டி இரட்டிப்பாகும்.
அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லிய அப்பத்தை மாவு செய்வது எப்படி
மெல்லிய மாவை
மெல்லிய அப்பத்தை சமைப்பது எளிதான காரியமல்ல, சில சமையல் ரகசியங்களை அறியாமல் தீர்க்க முடியாது. சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்தையும் அனைத்து ரகசியங்களையும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 0.5 எல்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- மாவு - 2 கப்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- காய்கறி எண்ணெய், சோடா.
தயாரிப்பு:
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்சியுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் சிறிது மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து கலக்கவும்.
- மாவை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தாவர எண்ணெய், பால் பாதி மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், கிளறி 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
- முன் எண்ணெயிடப்பட்ட சூடான வாணலியில் மெல்லிய அப்பத்தை சுட வேண்டும்.
அடர்த்தியான பஞ்சுபோன்ற மாவை
பின்வரும் செய்முறையை பசுமையான அப்பத்தை ரசிகர்கள் பாராட்டுவார்கள். நான் நிறைய சமையல் வகைகளை முயற்சித்தேன். ஜாம் அல்லது சிரப்பை உறிஞ்சும் நுண்ணிய அப்பத்தை தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 300 மில்லி.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- மாவு - 300 கிராம்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 2.5 தேக்கரண்டி.
- நெய் வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- சர்க்கரை மற்றும் பாலுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பிரித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை இணைக்கவும். கலவைகளை ஒன்றிணைத்து மாவை பிசையவும். நெய் சேர்த்து கிளறவும். இதை 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
- தடிமனான அப்பத்தை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் ஒன்றரை நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த மேல்புறங்களுடன் பரிமாறவும்.
சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல என்று தெரிகிறது, ஆனால் வேறுபாடுகள் ஆயத்த அப்பத்தை மட்டுமே வெளிப்படுத்துகின்றன. சமையல் குறிப்புகளை சோதனைக்கு உட்படுத்துங்கள், வித்தியாசம் தெளிவாகத் தெரியும்.
பாலுடன் சுவையான ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி
நீங்கள் கஸ்டார்ட் அப்பத்தை விரும்புகிறீர்களா? ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால் அவற்றை எளிதாக உருவாக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இறுதி முடிவு பாலின் தரத்தைப் பொறுத்தது. கஸ்டார்ட் அப்பத்தை பொறுத்தவரை, கொழுப்பு பால் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 1 கண்ணாடி.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
- மாவு - 1 கண்ணாடி.
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- சுடு நீர் - 0.5 கப்.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சச்செட்.
- உப்பு, சோடா, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் முட்டை கலவையில் பால், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மாவில் குளியல் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- விளைந்த கலவையில் சலித்த மாவு சேர்த்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும். இது கொதிக்கும் நீர், வெண்ணிலின் மற்றும் சோடாவில் ஊற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
- கஸ்டார்ட் அப்பத்தை பாலில் எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் சுட வேண்டும். துளைகள் தோன்றியவுடன், மெதுவாக திரும்பவும்.
வீடியோ செய்முறை
எளிமை இருந்தபோதிலும், கஸ்டார்ட் அப்பத்தை எந்த மேசையிலும் பொருத்தமானது. அது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அவை நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் மென்மையானவை.
ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தனித்துவமான மாவை
இப்போது, அன்புள்ள இல்லத்தரசிகள், வீட்டில் ஒரு பிளாஸ்டிக் சோடா பாட்டில் மாவை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன். இந்த எளிய சாதனம் சமைப்பதை எவ்வளவு எளிதாக்குகிறது என்பதை நீங்கள் விரைவில் பார்ப்பீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- பால் - 600 மில்லி.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் மற்றும் ஒரு சிறிய நீர்ப்பாசனம் முடியும். முதலில், கழுவப்பட்ட கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், பின்னர் லேசாக தாக்கப்பட்ட முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
- பாட்டில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கடைசியாக வைக்கவும். பொருட்கள் இணைக்கப்படும் வரை தொப்பி மற்றும் குலுக்கல். அப்பத்தை மாவு தயார்.
- அப்பத்தை சுட, எண்ணெயிடப்பட்ட வாணலியை சூடாக்கி, மூடியைத் திறந்து, சிறிது மாவை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். கலவையின் அளவை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது பான் அடிப்பகுதியை உள்ளடக்கியது. ஒரு நிமிடம் கழித்து திரும்பவும்.
ஒரு எளிய செய்முறை சிறந்த பான்கேக் மாவை தயாரிக்க உதவும். சமைக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மட்டுமே கறைபடுவீர்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் கிளாசிக் சமையலில், அழுக்கு உணவுகளின் பட்டியலில் கரண்டிகள், பானைகள் மற்றும் கிண்ணங்களும் அடங்கும்.
முட்டை இல்லாமல் பான்கேக் மாவை தயாரிக்க முடியுமா?
சில சமையல்காரர்கள் முட்டை இல்லாமல் நல்ல மாவை தயாரிக்க முடியாது என்று நம்புகிறார்கள். உண்மையில், ஒரு சில தந்திரங்களை அறிந்துகொள்வது, முட்டை இல்லாமல் அப்பத்தை தயாரிப்பது எளிதானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கலவை சரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 250 மில்லி.
- நீர் - 250 மில்லி.
- மாவு - 20 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- காய்கறி எண்ணெய் - 90 மில்லி.
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- வினிகர் மற்றும் சோடா - தலா 0.25 டீஸ்பூன்.
சமையல்:
- பிரித்த மாவை சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் இணைக்கவும். விளைந்த கலவையில் பாலுடன் தண்ணீரை ஊற்றி கிளறவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்த்து மிக்சியுடன் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு இடி உள்ளது.
- வெகுஜனத்தை 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு பசையத்தை வெளியிடும், இதன் விளைவாக அப்பத்தை சாதாரணமாக சுடும். வறுக்கவும் முன் மாவை வினிகர் தணித்த சோடா சேர்க்கவும்.
- எண்ணெயிடப்பட்ட ஒரு முன் சூடான வாணலியில் அப்பத்தை சுட வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 45 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
அப்பத்தை தவிர வேறு என்ன செய்ய முடியும்
நம்பமுடியாத பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பான்கேக் மாவைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது விரைவான மற்றும் எளிதான பேக்கிங் பற்றியது. இடி நீண்ட காலமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதால், பிஸியாக இருக்கும் இல்லத்தரசிகள் நான் கீழே பகிர்ந்து கொள்ளும் சமையல் குறிப்புகளை உற்று நோக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறேன்.
பான்கேக் கேக்
கேள்விக்குரிய இனிப்பு என்பது அப்பத்தை, சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் சரியான கலவையாகும். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட ஒரு கேக் தயாரிக்கும் பணியை சமாளிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்.
- சாக்லேட் வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
- பால் - 0.5 எல்.
- மாவு - 250 கிராம்.
- சர்க்கரை - 50 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்.
- புதிய பெர்ரி - 300 கிராம்.
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மில்லி.
- நறுக்கிய பிஸ்தா, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- மாவை தயார் செய்யவும். முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் பாலை இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை மிக்சியுடன் அடித்து அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- நிரப்புதல் செய்யுங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மென்மையாக்கப்பட்ட சாக்லேட் வெண்ணெய் துடைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு காற்றோட்டமான கிரீம் உள்ளது. பெர்ரிகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, கிரீம் மேல் ஒரு சிறிய அளவு பெர்ரி கூழ் பரப்பவும்.
- கேக் சேகரிக்கவும். புதிய பெர்ரி, பிஸ்தா மற்றும் சாக்லேட் சிரப் கொண்டு மேலே அலங்கரிக்கவும்.
கிளாஃப out டிஸ்
கிளாஃப out டிஸ் என்பது கேக்கை மாவை மற்றும் பருவகால பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கேசரோல் ஆகும். தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கிய பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளுடன் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதன் விளைவாக, பெர்ரி குறைந்த சாற்றைக் கொடுக்கிறது, இது சுவையாக இருக்கும் நறுமண குணங்களுக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 100 மில்லி.
- கிரீம் 20% - 200 மில்லி.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- மாவு - 75 கிராம்.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- வெண்ணிலா குச்சி - 1 பிசி.
- பெர்ரி.
தயாரிப்பு:
- ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, கலக்கவும்.
- இதன் விளைவாக கலவையில் படிப்படியாக பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், நன்றாக கிளறவும்.
- மஃபின் டின்களின் அடிப்பகுதியில் சில பெர்ரிகளை வைத்து இடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
- டிஷ் அடுப்புக்கு அனுப்ப இது உள்ளது. இருநூறு டிகிரியில், இனிப்பு 25 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படும்.
சூடாக பரிமாறவும்.
யார்க்ஷயர் புட்டு
ஆங்கில தொழில்நுட்பத்தின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக் மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மென்மையான பன்கள், நிரப்பப்பட்டவை, மற்றும் வறுத்த இறைச்சியுடன் தூய வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் - 200 மில்லி.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
- மாவு - 125 கிராம்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- முட்டையுடன் மாவு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, கால் கால் பால் ஊற்றி கிளறவும்.
- மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை சில மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 8-10 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சுகளில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, சூடாக்க அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
- பான்கேக் மாவுடன் சூடான டின்களை நிரப்பி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 220 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து வகையான சமையல் மகிழ்வுகளையும் தயாரிப்பதற்கு அப்பத்தை மாவு சரியானது. பெறப்பட்ட தகவல்களை கவனத்தில் கொண்டு, குடும்பத்தை அற்புதமான சுவையாக உணர்த்துங்கள்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
அப்பத்தை தயாரிப்பது எளிதான பணி என்று ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் கருதுகின்றனர். சமையல் என்று வரும்போது, அவர்கள் பெரும்பாலும் பலவிதமான சவால்களை எதிர்கொள்கின்றனர். பொருளின் இறுதி பகுதியில், "சரியான" அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இது வழிகாட்டியாக செயல்படும். நான் எல்லா ஆலோசனையையும் நடைமுறையில் முயற்சித்தேன், அவற்றின் செயல்திறனை மீண்டும் மீண்டும் நம்பினேன்.
அப்பத்தை சரியாக சுடுவது எப்படி
நீங்கள் நினைத்துப் பார்க்கிறபடி, அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு சில திறன்களும் அனுபவமும் தேவை. மாவை எவ்வளவு ஊற்றுவது, எப்போது திருப்புவது, எப்போது சுடுவது என்பது மிக முக்கியமான கேள்விகள். ருசியான இனிப்புகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவ கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
- விருந்துகள் தயாரிக்கப்படும் மேற்பரப்பு மிகவும் முக்கியமானது. அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி சிறந்தது. அதன் மீது, அப்பத்தை சமமாக சுடப்படுகிறது, ஒரு அழகான நிறத்தைப் பெறுகிறது. டெல்ஃபான் பூச்சு மற்றும் குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கேக்கை பான் வேலை செய்யும்.
- அப்பத்தை தயாரிக்கும் முன் கடாயை நன்கு சூடாக்கவும். கரடுமுரடான உப்பு ஒரு அடுக்குடன் கீழே மூடி, அது கருமையாகும் வரை சூடாக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் உப்பை அசைத்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உணவுகளை துடைக்கவும்.
- காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியை கிரீஸ் செய்யவும்.மாவில் எண்ணெய் இருந்தால், முதல் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு முன்பு கிரீஸ். மாவை வெண்ணெய் சேர்க்கவில்லை என்றால், ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் சுடுவதற்கு முன் உணவுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
- பான்கேக் மாவுடன் 2/3 நிரம்பிய ஒரு லேடலை நிரப்பி, முன்கூட்டியே சூடான வாணலியின் மையத்தில் ஊற்றவும். மாவை மேற்பரப்பில் விநியோகிக்க ஒரு கோணத்தில் பான் பிடித்து பக்கங்களுக்கு சுழற்று. முதல் அப்பத்தை கட்டியாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். சமமான மற்றும் மெல்லிய கேக்கை தயாரிக்க மாவை எவ்வளவு ஊற்ற வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க இது உதவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மறுபுறம் புரட்டவும்.
- முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க, மூடியின் கீழ் வைக்கவும். பின்னர், அப்பத்தை உறைகள், குழாய்கள் அல்லது முக்கோணங்களாக உருட்டி ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, ருசியான மற்றும் அழகான அப்பத்தை நீங்கள் எளிதாக தயாரிக்கலாம், இது உங்கள் வீட்டை சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்விக்கும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், சுவையான விருந்துகள் சமீபத்தில் கடாயில் இருந்து வெளிவந்தன. ருசிக்க தாமதப்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.
கட்டி இல்லாத மாவை எப்படி செய்வது
மாவில் கட்டிகள் இருந்தால், நீங்கள் சுவையான, கூட, அழகான அப்பத்தை நம்ப முடியாது. அதிர்ஷ்டவசமாக, சிக்கலை தீர்க்க பல வழிகள் உள்ளன.
- மாவை கட்டிகள், திரவம் இல்லாமல் செய்ய, அது தண்ணீர், பால் அல்லது கேஃபிர் என மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, வெகுஜன அசை எளிதானது மற்றும் கட்டிகளை உடைக்க எளிதானது.
- கட்டிகளை அகற்ற, சில சமையல்காரர்கள் முதலில் தடிமனான மாவை பிசைந்து, பின்னர் படிப்படியாக செய்முறையால் வழங்கப்பட்ட திரவத்தில் ஊற்றி கலக்கவும்.
- அதிகப்படியான திரவ மாவைப் பொறுத்தவரை, கொள்கலனில் மாவு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மாவின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, மாவு சேர்த்து கிளறி, பின்னர் மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் இணைப்பது நல்லது.
மேலே உள்ள எந்தவொரு முறையும் சரியான பான்கேக் மாவை தயாரிக்க உதவும், இதன் விளைவாக பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
இந்த குறிப்பில், நான் கட்டுரையை முடிக்கிறேன். பால், கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீருடன் மணம், மென்மையான மற்றும் சுவையான அப்பத்தை தயாரிக்க இது உதவும் என்று நம்புகிறேன், இது எந்த மேசையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். பான் பசி!