அடுப்பில் அடைத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பிரஞ்சு ஜூலியானைப் போலவே, பிரதான பாடநெறிக்கு முன் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட சாம்பினோன்கள் ஒரு சூடான ஸ்டார்டர் ஆகும். பண்டிகை அட்டவணையை வெறுமனே பூர்த்தி செய்யுங்கள், இது ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு இனிமையான ஆச்சரியமாக இருக்கும். அடுப்பில் அடைத்த காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று விவாதிப்போம்.

அடுப்பில் சுட்ட ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட காளான்கள் அவற்றின் பழச்சாறுகளையும் வடிவத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நிரப்புவதற்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் பூண்டு, கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​நிரப்புதலின் சுவை முழுமையாக வெளிப்படும், மற்றும் காளான் சாறு அதை அணைத்து, சிக்கலானதாகவும், பணக்காரராகவும் ஆக்குகிறது. சேவை செய்வதற்கான அசல் வழி ஒரு பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்குகிறது. நிரூபிக்கப்பட்ட திணிப்பு சமையல் கீழே. சமையலுக்கு, எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் கிடைக்கும் பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

கலோரி அடைத்த காளான்கள்

சாம்பிக்னான் காளான்கள் குறைந்த கலோரி புரத தயாரிப்பு ஆகும், ஆனால் நிரப்புதல் சேர்க்கப்படும் போது, ​​டிஷின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது.

100 கிராம் அடைத்த சாம்பினான்களின் சராசரி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

அடைத்த சாம்பினான்களுக்கான உன்னதமான செய்முறை

உன்னதமான செய்முறை எந்த சமையல் மகிழ்ச்சிக்கும் தொடக்க புள்ளியாகும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதை சிக்கலாக்கலாம், புதிய மசாலாப் பொருட்களையும் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் தயாரிப்பின் முக்கிய கட்டங்கள் மாறாமல் இருக்கும். சாம்பினான்களை திணிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை சுவையின் சரிபார்க்கப்பட்ட சமநிலை ஆகும்.

• புதிய பெரிய சாம்பின்கள் 12 பிசிக்கள்
• கடின சீஸ் 130 கிராம்
• வெங்காயம் 1 பிசி
• ரொட்டி துண்டுகள் 2 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு, சுவைக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு

கலோரிகள்: 70 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 6 கிராம்

கொழுப்பு: 4.5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.7 கிராம்

• அடுப்பை 180 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்.

• காளான்களை துவைக்கவும், இருண்ட பகுதிகளை துடைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலரவும்.

• காளான் கால்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை 0.5 செ.மீ.க்கு மிகாமல் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது சீஸ் அரைக்கவும்.

• வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் மசாலா மற்றும் சாம்பிக்னான் கால்களைச் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். ரொட்டி துண்டுகள், பாலாடைக்கட்டி பாதி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

• காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் சாம்பிக்னான் தொப்பிகளைப் பரப்பவும், இதனால் அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் குறைந்தது 1.5 செ.மீ.

• நிரப்புதலுடன் தொப்பிகளை அடைத்து, மேலே மீதமுள்ள சீஸ் இருந்து ஒரு "தொப்பி" உருவாக்கவும்.

• பேக்கிங் தாளை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய ஸ்டாம்பிங் சாம்பினோன்கள்

காளான் காளான்கள் சத்தானவை மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினோன்கள் - 10 பிசிக்கள் .;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை) - 100 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பதப்படுத்துதல் உலகளாவியது, உப்பு, அலங்காரத்திற்கான வோக்கோசு.

சமைக்க எப்படி:

1. காளான்களை துவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான் கால்களை 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் காளான் கால்களை சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு தனி டிஷ் வைக்கவும்.
2. சாம்பிக்னான் தொப்பிகளின் உட்புறத்தை உப்பு சேர்த்து, இருபுறமும் வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. தொப்பிகளை பேக்கிங் தாளில் குவிந்த பக்கத்துடன் கீழே வைக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டை, சுவையூட்டும், உப்பு சேர்த்து கால்களை கலக்கவும். நறுக்கு மாட்டிறைச்சி என்றால், ஒரு சீரான நிறம் கிடைக்கும் வரை அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
5. தொப்பிகளில் இறுக்கமாக தட்டவும். அடுப்பில் காளான்களை 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
6. குளிர்ச்சியாக சேவை செய்வது விரும்பத்தக்கது. மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

வீடியோ தயாரிப்பு

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் செய்முறை

ஒரு பண்டிகை விருந்தின் மது பானங்களுடன் பரிமாறப்படுவதற்காக பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாம்பிக்னான்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக கலோரிகள் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டவை. இந்த காரணத்திற்காக, கீழே உள்ள செய்முறை அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பெரிய சாம்பினோன்கள் - 450 கிராம்;
• கடின சீஸ் ("கோலாண்ட்ஸ்கி", "ரஷ்யன்", "எமென்டல்") - 150 கிராம்;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• சிறிய கிரீமி - 25 கிராம்;
• சுவைக்க மசாலா (முன்னுரிமை உப்பு, வெள்ளை மிளகு).

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை தண்ணீரில் கழுவவும். குவிந்த பக்கத்துடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் தொப்பிகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.
2. மிகச்சிறிய துளைகளுடன் கிரேட்டரின் பக்கத்தில் பாலாடைக்கட்டி, பூண்டு ஒரு பூண்டு அச்சகத்தில் நசுக்கி, சாம்பிக்னான் கால்களை 0.3 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டு, சீஸ், கால்கள், மயோனைசே, மசாலா ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. தொப்பிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும், அடுப்பில் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடவும்.

சீஸ் மற்றும் கோழி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சாம்பினோன்கள் - 8 பிசிக்கள்;

நிரப்புவதற்கு:

• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் (முன்னுரிமை மார்பகம்) - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு - 130 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரில் காளான்களை துவைக்கவும், கருமையான பகுதிகளை கத்தியால் துடைக்கவும்.
2. கால்களை 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக 1 செ.மீ.
4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
5. காளான் தொப்பிகளின் அளவை துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து கலக்கவும்.
7. தொப்பிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும், சீஸ் கொண்டு மூடி, எல்லாவற்றிலும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
8. அடுப்பில் 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடக்கூடாது.
9. பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

திணிப்பு மற்றும் பேக்கிங் சாம்பினான்களில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

1. அடுப்பில் பேக்கிங் நேரம் 25 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகாது மற்றும் காளான்கள் வறண்டு போகாது அல்லது எரிந்து விடாது.
2. காளான் தொப்பிகளை நிரப்புவதற்கு முன், அவற்றில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். இது டிஷ் மென்மையாக்கும்.
3. அதை மேசையில் பரிமாற சிறந்த வழி குளிர்.
4. வோக்கோசு அலங்கரிக்க சிறந்தது.
5. ஒரு தடிமனான சாஸை உருவாக்க மயோனைசே சேர்க்கப்படுகிறது.

ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் வீட்டிலேயே தயார் செய்வது எளிது மற்றும் அவற்றின் சிறந்த சுவை மற்றும் தோற்றம் காரணமாக அவை எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் பொருத்தமானவை. சிக்கன் ஃபில்லட்டில் அடைக்கும்போது, ​​டிஷ் உணவாக மாறும், மேலும் செரிமான செரிமானம் உள்ளவர்களால் அதை உட்கொள்ளலாம்.