அடுப்பில் ஹேக் சமைப்பது எப்படி - படிப்படியாக 5 படி
கடல் மீன்களின் நன்மைகளை மீண்டும் செய்வதில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சோர்வடைய மாட்டார்கள், எனவே வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் நான் அடுப்பில் சுடப்படும் ஹேக்கிற்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வேன், இது மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தி, fish u200b u200 மீன் உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான யோசனையை ஓரளவு மாற்றும்.
படலத்தில் அடுப்பில் சுவையான மற்றும் ஜூசி ஹேக் செய்முறை
கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் வறண்டு போவதற்கு ஹேக் மிகவும் பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் அது உலர்ந்து அதன் சுவையை இழக்கிறது. ஆனால் பேக்கிங் சிறந்தது. படலத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சமைப்பது ஜூஸைப் பாதுகாக்க உதவும்.
- ஹேக் 600 கிராம்
- கேரட் 2 பிசிக்கள்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
- மயோனைசே 100 கிராம்
- கெட்ச்அப் 100 கிராம்
- உப்பு ½ தேக்கரண்டி.
- சுவைக்க பிடித்த மசாலா
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்
கலோரிகள்: 212 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 11.2 கிராம்
கொழுப்பு: 17.9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2 கிராம்
ஒரு தட்டில் மூன்று கேரட், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
நாங்கள் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, மீன்களை துவைக்கிறோம், மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், உப்பு, படலத்தில் வைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த சாஸை (கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவிலிருந்து) மேலே வைக்கவும்.
நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.
அத்தகைய ஜூசி மீனை நீங்கள் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் கொண்டு பரிமாறலாம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஹேக்
தேவையான பொருட்கள்:
- ஹேக் - 2 பிசிக்கள் .;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
- mozzarella - 60 கிராம்;
- தக்காளி - 1 பிசி .;
- வெந்தயம் - ஒரு கிளை;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l .;
- தாவர எண்ணெய்.
சமைக்க எப்படி:
- என் மீன், அதை சிறிது உலர விடவும், நீளமாக வெட்டவும், ரிட்ஜ் அகற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கை 4 வரிசைகளில், மிளகு, உப்பு போடவும்.
- எலுமிச்சை சாறுடன் ஹேக் சீசன், தோலுடன் ஒரு உருளைக்கிழங்கு தலையணையில் வைக்கவும், இதனால் காய்கறி அதிகபட்ச மீன் மணம் பெறும்.
- மொஸெரெல்லாவை ஒரு நடுத்தர grater இல் தேய்த்து, வெந்தயம் இறுதியாக நறுக்கி, பொருட்கள் கலக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி மீனுடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை மீண்டும் மேலே வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெப்பநிலை - 160 டிகிரி.
- 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு திருப்பி அனுப்புங்கள். நீங்கள் புதிய தக்காளியை அலங்கரிக்கலாம்.
முழு ஹேக் பிணங்களை சுடுவது எப்படி
இந்த செய்முறையின் படி, மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பழச்சாறு மற்றும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எலுமிச்சை ஒரு சிறப்புக் குறிப்பைக் கொடுக்கிறது, அது புளிப்பு மட்டுமல்ல, அழகான மேலோட்டமும் கூட.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஹேக் - 3 சடலங்கள்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
- பிடித்த மசாலா;
- மயோனைசே;
- தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- துடுப்புகளிலிருந்தும், மிதமிஞ்சியவற்றிலிருந்தும் ஹேக்கை சுத்தம் செய்கிறோம், அதைக் கழுவி ஊறுகாய் போட ஆரம்பிக்கிறோம். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் மயோனைசே எடுத்து, அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறோம். விளைந்த கலவையுடன் மீனை தேய்க்கவும்.
- எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டி, அவற்றை பாதியாக பிரிக்கவும். நாங்கள் மீன்களுக்குள் பல துண்டுகள், பல துண்டுகள் - சடலங்களின் மேல் வைத்தோம். 15 நிமிடங்கள் marinate விடவும்.
- காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களை அதில் வைக்கவும். 25 டிகிரிக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
- நாங்கள் அடுப்பை கிரில் பயன்முறையில் மாற்றுவோம், இதனால் டிஷ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். 5 நிமிடங்கள் போதும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் ஹேக் உணவுகள்
புளிப்பு கிரீம் ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்:
- 600 கிராம் ஹேக்;
- 210 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 2 வெங்காயம்;
- 60 கிராம் மாவு;
- 45 கிராம் வெண்ணெயை;
- மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
- மீன்களை பகுதிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு எனப் பிரித்து, 15 நிமிடங்கள் மேஜையில் வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக marinate செய்யட்டும்.
- ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் நனைத்து பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும்.
- இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஹேக்கின் மேல் வைக்கவும். இந்த கூறுகளின் மேல் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு.
- 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 17-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
- இந்த சுவையான உணவு புதிய காய்கறிகள் அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.
கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் ஹேக்;
- 50 கிராம் திராட்சையும்;
- 70 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
- 100 கிராம் பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்;
- 500 கிராம் தக்காளி;
- உப்பு மிளகு;
- கீரைகள்.
தயாரிப்பு:
- ஹேக் தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
- காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, துண்டுகள் லேசான, லேசான மேலோடு வரும் வரை வறுக்கவும்.
- ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்கு மாற்றவும். நாங்கள் 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
- தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பல நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தோலை அகற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- தக்காளியை ஒரு வாணலியில் போட்டு ப்யூரி ஆகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தக்காளி தயாரிப்பு.
- திராட்சையும், பாதாம் பருப்பும், அக்ரூட் பருப்பை நறுக்கவும்.
- ஒரு தட்டில் ஹேக் போட்டு, தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றவும், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும், மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்
நீங்கள் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், சாஸ், காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் உடன் ஹேக் சமைக்கலாம். வேகவைத்த மீனை நீங்கள் கவனமாக கருத்தில் கொண்டால், சுட்ட மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மீன் உணவுகள் விரைவாக சமைக்கின்றன, எனவே நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் உணவுகளை சேர்க்க வேண்டாம்.
வழக்கமாக ஹேக் 200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் மதிய உணவை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
சுட்ட ஹேக்கில் 100 கிராமுக்கு 98.77 கிலோகலோரி, 17.2 கிராம் புரதம், 2.84 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 0.46 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. புரதம் ஜீரணிக்க எளிதானது. இந்த மீனின் இறைச்சியில் பின்வருவன உள்ளன: வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி, தாமிரம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், சல்பர், இரும்பு, ஃவுளூரின், துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு.
ஹேக் இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
நீரிழிவு மற்றும் எடை கட்டுப்பாடு உள்ளவர்களுக்கு ஹேக் பொருத்தமானது. மீன் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது உடலில் கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்கும் ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இறைச்சியில் காணப்படும் வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம் உணவை சமப்படுத்த உதவுகிறது.
OMEGA-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஹேக் கேவியர் முன்னணியில் உள்ளார் என்பது மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும். தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இறைச்சியும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதில் அயோடின் உள்ளது.
முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சார உணர்வை மறந்துவிடக் கூடாது. ஹேக்கில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். தொந்தரவு செய்யப்பட்ட அமில-அடிப்படை சமநிலை, கடல் உணவு ஒவ்வாமை, புரத சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு கவனமாக இருப்பது மதிப்பு.
ஹேக்கின் ஒரு அம்சம் கனரக உலோகங்கள் மற்றும் பாதரசங்களைக் குவிக்கும் போக்கு ஆகும், எனவே அது எங்கு பிடிபட்டது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உறைந்த சடலங்களை வாங்கும் போது, கலவையில் நிலைப்படுத்திகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த பொருட்கள் உற்பத்தியின் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன, ஆனால் பெரிய அளவில், அவை ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
கடைகள் ஆயத்த ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது தலையற்ற சடலங்களை விற்கின்றன. உங்கள் சுவையான உணவுக்கு சரியான உணவைத் தேர்வுசெய்ய பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் உதவும்.
- வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: ஹேக் இறைச்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்துடன் லேசான பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
- உறைந்த உணவை நீங்கள் வாங்கினால், பனியை ஆய்வு செய்யுங்கள்: பனி மேலோடு மெல்லியதாக இருந்தால் நல்லது.
- நடுத்தர அளவிலான சடலங்களைத் தேர்வுசெய்க.
- நீங்கள் ஒரு தலையுடன் ஒரு சடலத்தைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்றால், கண்கள் மற்றும் கில்களைப் பாருங்கள். கண்கள் மேகமூட்டமாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் கில்கள் மிகவும் தூரம் செல்லக்கூடாது.
சரியான மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தினால் சுவையான ஹேக் செய்யலாம். மீன் உணவுகளுக்கு சிறப்பு கலவைகளைத் தேர்வுசெய்க அல்லது இறைச்சியின் சுவையைப் பாதுகாக்க ஒன்று அல்லது இரண்டு மசாலாப் பொருட்களுக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டாம்.
மனித உணவில் உள்ள மீன் அதன் பொருத்தத்தை இழக்காது. உங்கள் சமையல் புத்தகத்திற்குள் செல்லக்கூடிய சில எளிய, விரைவான, சுவையான ஹேக் ரெசிபிகளை நான் உள்ளடக்கியுள்ளேன்.