வீட்டில் கஷ்கொட்டை சமைப்பது எப்படி
பலருக்கு, கஷ்கொட்டை இலையுதிர்காலத்தின் அடையாளமாகும். பண்டைய காலங்களில், அவர்கள் நிறைய மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டார்கள். இப்போது விட அதிகம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மரங்களின் இந்த அற்புதமான பழங்கள் ஏராளமாக இருந்தன, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சிறந்த நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன. நான் பண்டைய மரபுகளை புதுப்பிக்க முயற்சிப்பேன் மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் வீட்டில் கஷ்கொட்டை சமைப்பது எப்படி என்பதைக் காண்பிப்பேன்: அடுப்பில், நுண்ணலைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் எப்படி.
சமையல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்திற்கான தயாரிப்பு
நீங்கள் கடையிலிருந்து கஷ்கொட்டைகளை வாங்கினால், அவற்றை கவனமாக சரிபார்க்கவும். தலாம் சுருக்கப்பட்டிருந்தால், அவை வயதாகிவிட்டன என்று அர்த்தம். சருமத்தில் ஒரு துளை இருந்தால், அது பூச்சியால் சேதமடையக்கூடும். ஒரு நட்டின் தோல் புதியது மற்றும் சமையல் அல்லது வறுத்தலுக்கு ஏற்றது.
கஷ்கொட்டை சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை பதப்படுத்தி உரிக்க வேண்டியது அவசியம், மீதமுள்ள மண் மற்றும் தூசியை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
சருமத்தை அகற்ற இரண்டு எளிய மற்றும் நம்பகமான வழிகள் உள்ளன:
- குளிர்ந்த நீரில் விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- ஈரமான சமையலறை துண்டில் போர்த்தி சில மணி நேரம் விடவும்.
ஷெல்லிலிருந்து கொட்டை அகற்ற, அரை வட்ட மேலோட்டத்துடன் ஒரு சிறிய கீறலை (சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர்) கவனமாக செய்யுங்கள்.
நீங்கள் விரைவாக சுத்தம் செய்ய விரும்பினால், பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்:
- ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள்.
- ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 200 ° C வரை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- ஷெல் நீட்டத் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது அகற்றவும்.
- உரித்தெடு.
அடுப்பில் கிளாசிக் செய்முறை
- கஷ்கொட்டை 500 கிராம்
- சுவையூட்டும் 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, சுவைக்க சர்க்கரை
கலோரிகள்: 182 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 3.2 கிராம்
கொழுப்பு: 2.2 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 33.8 கிராம்
அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
கஷ்கொட்டைகளை குறுக்கே ஒழுங்கமைக்கவும்.
ஒரு வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் சுட விடவும்.
கிளறி அவ்வப்போது திரும்பவும்.
குளிர்ந்து, சுவையூட்டும், உப்பு அல்லது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
மைக்ரோவேவ் கஷ்கொட்டை எப்படி
மைக்ரோவேவில் கஷ்கொட்டை சுடுவது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கஷ்கொட்டை - 20 பிசிக்கள்;
- சுவையூட்டும் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி.
சமைக்க எப்படி:
- தோலுரித்த பிறகு, கொட்டைகளை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க, பிளவு மற்றும் போதுமான தூரத்தில் வைப்பது நல்லது.
- 750 W இல் சமையல் நேரம் நான்கு நிமிடங்கள் ஆகும்.
- குளிர்ந்த வரை 3-5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- தலாம் மற்றும் சாப்பிடத் தொடங்குங்கள், தனித்துவமான சுவை அனுபவிக்கும்.
கஷ்கொட்டை கிரில் செய்வது எப்படி
கஷ்கொட்டைகளை வறுக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை வெட்ட வேண்டும். துளைகளுடன் கூடிய சிறப்பு கிண்ணம் உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் வழக்கமான வார்ப்பிரும்பு சமையல் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
பழங்கள் வெட்டுக்களுடன் கீழே போடப்பட்டு கிரில்லில் வைக்கப்படுகின்றன. 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திரும்பி நடுங்கும். குளிர்ந்த பிறகு, அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
பான் சமையல் செய்முறை
ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் திறமையும் பொறுமையும் தேவை. சிறப்பு உணவுகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தலாம்.
- முதலில், கஷ்கொட்டை வெட்டப்படுகிறது.
- ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது சூடாக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்.
- சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
- அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். இது ஷெல்லிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரை அல்லது உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.
கஷ்கொட்டை சமைப்பது எப்படி
இந்த சமையல் முறை மிகவும் பிரபலமானது, இதற்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை, இதற்கு 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். சிறிய முதல் நடுத்தர அளவுகள் மிக வேகமாக சமைக்கின்றன.
- அழுக்கை அகற்ற கஷ்கொட்டை கழுவப்பட்டு ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
- அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (உப்பு சேர்க்காதது) சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- ஷெல்லில் ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டுவதன் மூலம் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது - முடிக்கப்பட்ட நட்டு எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது.
வீடியோ செய்முறை
கஷ்கொட்டைகளிலிருந்து என்ன செய்யலாம்
இங்கே இரண்டு சுவையான கஷ்கொட்டை சமையல் வகைகள் உள்ளன.
கீரை சாலட் கொண்ட சைவ கட்லட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- பால்சாமிக் வினிகரின் 50 கிராம்;
- 300 கிராம் கஷ்கொட்டை;
- நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 300 கிராம் பர்மேசன்;
- கீரை;
- வோக்கோசு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு:
- ஒரு மிக்சியில், 300 கிராம் வேகவைத்த கஷ்கொட்டை நான்கு தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் வோக்கோசுடன் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
- கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். பேக்கிங் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
- 200 ° C க்கு பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது திரும்பவும்.
- கீரை சாலட் கொண்டு கட்லட்களை பரிமாறவும். வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாலட் சீசன்.
இலையுதிர் கலவை
தேவையான பொருட்கள்:
- கீரை இலைகள்;
- 25 வறுத்த கஷ்கொட்டை
- 5 உலர்ந்த பாதாமி (உலர்ந்த பாதாமி);
- பெருஞ்சீரகம்;
- ஒரு ஆப்பிள்;
- 50 கிராம் பாதாம்;
- வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு மற்றும் மிளகு;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- வெள்ளை ரொட்டி இரண்டு துண்டுகள்.
தயாரிப்பு:
- டைஸ் உலர்ந்த பாதாமி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஆப்பிள் மெல்லியதாக. கஷ்கொட்டை மற்றும் பாதாம் வெட்டு. மூலிகைகள் நன்றாக நறுக்கவும். நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- வெள்ளை ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்த்து வறுக்கவும். க்யூப்ஸ் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் சாலட், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து. துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை மேலே தெளிக்கவும். பான் பசி!
பயனுள்ள குறிப்புகள்
கஷ்கொட்டைகளை முடிந்தவரை வைத்திருக்க, பின்வரும் 3 உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- உறைவிப்பான் கடையில். இதை செய்ய, முன் கழுவி அவற்றை வெட்டுங்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுள் 12 மாதங்களாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
- சமைத்த பின் உறைய வைக்கவும். இதைச் செய்ய, அவர்களிடமிருந்து தலாம் நீக்கி பைகளில் வைத்தால் போதும். அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஆறு மாதங்கள் இருக்கும்.
- தண்ணீரில் சேமிக்கவும். இந்த முறையை கடையில் வாங்காமல், சொந்தமாக சேகரித்தவர்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள். "மூழ்கும்" முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவை 4 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை திரவத்தை மாற்றும். அதை வடிகட்டி மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைத்த பிறகு.
கலோரி உள்ளடக்கம்
கஷ்கொட்டை உடலுக்கு நல்லது, தாது உப்புக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, நடைமுறையில் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்திற்கு அவசியமானது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகைக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நன்மைகள் ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புக்கு மட்டுமல்ல, குடல்களுக்கும் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இல்லை - 100 கிராமுக்கு 165 கிலோகலோரி. அதிக எடையை அதிகரிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் 100 கிராம் ஒரு பகுதியை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சுமார் எட்டு துண்டுகள்.
கஷ்கொட்டை மிகவும் புத்திசாலித்தனமான மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட முயற்சிப்பது மதிப்பு. அவர்களிடமிருந்து பல ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்களே சமைக்க முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன்.