தேசிய இந்திய உணவுகள் ருசிக்க வேண்டும்
உண்மையில், நீங்கள் இந்திய உணவு என்ற தலைப்பில் பொருள் தயாரித்தால், நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மல்டிவோலூம் பதிப்பைப் பெறுவீர்கள். உள்ளூர் உணவு வகைகள் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தவை மற்றும் மாறுபட்டவை, இந்தியாவுக்கு ஒரு விஜயம் தேசிய உணவுகளில் குறைந்தது பத்தில் ஒரு பகுதியையாவது சுவைக்க முடியாது. ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் ஒரு பெரிய தேர்வு உணவுகள் உள்ளன, அவை இங்கு மட்டுமே சுவைக்க முடியும். முதல் பார்வையில் மட்டுமே இந்திய உணவுகள் ஒரே மாதிரியான சுவை என்று தோன்றலாம் - வெறும் காரமானவை, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், தேசிய உணவுகளில் மசாலா, நேர்த்தியான இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் இல்லாமல் பல விருந்துகள் உள்ளன.
இந்திய உணவு பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்
இந்திய உணவு வகைகளின் சில தேசிய பண்புகள் மற்றும் மரபுகள் நாட்டில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன - அவை காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன, பலவகையான மசாலாப் பொருட்கள், அதே நேரத்தில் நீங்கள் மெனுவில் மாட்டிறைச்சியைக் காண மாட்டீர்கள். சைவம் நிச்சயமாக இந்தியாவில் ஒரு முறை காஸ்ட்ரோனமிக் சொர்க்கத்தைப் போல உணரும். உள்ளூர்வாசிகள் இறைச்சி அல்லது மீன் கூட சாப்பிடுவதில்லை.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! சுமார் 40% குடியிருப்பாளர்கள் தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள்.
கடந்த காலத்தில், மங்கோலியர்களும் முஸ்லிம்களும் இந்திய உணவு வகைகளுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகளை அறிமுகப்படுத்தினர். கூடுதலாக, குடிமக்களின் மதக் கருத்துக்கள் இந்திய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவுகளின் தனித்தன்மையை பாதித்தன - உள்ளூர் மக்களில் 80% க்கும் அதிகமானோர் இந்து மதத்தை அறிவிக்கின்றனர், இது எந்த வன்முறையையும் விலக்குகிறது. மதத்தின் சாராம்சம் என்னவென்றால், எந்தவொரு உயிரினமும் ஆன்மீகமானது, ஒரு தெய்வீக துகள் கொண்டது. அதனால்தான் இந்தியாவில் பெரும்பாலான மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் இந்திய தேசிய உணவுகள் பணக்கார, பிரகாசமான சுவை, காரமான, எண்ணெய் நிறைந்தவை.
உணவின் அடிப்படை அரிசி, பீன்ஸ், காய்கறிகள்
ஒரு குறிப்பிட்ட மாநிலத்திற்குள் சைவ உணவைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்பதால், உள்ளூர் உணவு வகைகளில் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்றவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான விருந்துகள் வெளிவந்துள்ளன. மிகவும் பிரபலமானது சப்ஜி - பயறு வகைகளுடன் காய்கறி குண்டு, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது அரிசி, ரொட்டி கேக்குகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! இந்தியாவில் நீண்ட தானிய பாஸ்மதி அரிசியைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். பருப்பு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, நாட்டில் மட்டும் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட பட்டாணி வகைகள் உள்ளன; கொண்டைக்கடலை, பயறு, முங் பீன் மற்றும் பருப்பு ஆகியவை பிரபலமாக உள்ளன.
பாரம்பரிய இந்திய உணவு வகைகளின் கலைக்களஞ்சியத்தில் ஒரு தனி தொகுதி சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு ஒதுக்கப்பட வேண்டும். மிகவும் பிரபலமானது கறி, மூலம், இது ஒரு மசாலா மட்டுமல்ல, பிரகாசமான ஆரஞ்சு இந்திய உணவின் பெயரும் கூட. இந்த சுவையூட்டல் தான் விருந்திற்கு அடர்த்தியான நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது.
கறியில் நிறைய சுவையூட்டல்கள் கலக்கப்படுகின்றன, அவை அனைத்தையும் பட்டியலிடுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், அநேகமாக, இந்தியர்களால் இந்த செய்முறையை சரியாக பெயரிட முடியாது. கயிறு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஏலக்காய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மிளகு, கிராம்பு, சீரகம், ஜாதிக்காய் ஆகியவை இதில் உள்ளன என்பது உறுதியாகத் தெரிகிறது. கறியின் கலவை மாறுபடலாம் என்றாலும், மஞ்சள் மாறாமல் இருக்கும். இந்திய குடும்பங்களில் கறி தயாரிப்பதற்கான தனிப்பட்ட செய்முறை உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு கவனமாக அனுப்பப்படுகிறது.
ரொட்டிக்கு பதிலாக கேக்குகள்
ஐரோப்பாவில் சுடப்படும் வடிவத்தில் ரொட்டி சுடுவது இந்தியாவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. தட்டையான கேக்குகள் அல்லது மெல்லிய பிடா ரொட்டியை பரிமாறவும். சப்பாத்திகள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இந்திய உணவு, இது முதல் உணவில் இருந்து இனிப்பு வரை ஒவ்வொரு உணவையும் சேர்த்துக் கொள்கிறது.
சமையல் செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை மீண்டும் செய்யலாம் - கரடுமுரடான மாவு, உப்பு, தண்ணீர் கலந்து, கேக்குகளை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும் (வெளியில் சமைத்தால், திறந்த நெருப்பைப் பயன்படுத்தவும்). முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு பந்தை ஒத்திருக்கிறது, ஏனெனில் அது வீக்கம், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் உள்ளே சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை வெறுமனே சாஸுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன.
இந்தியாவில் சுடப்படும் மற்றொரு பொதுவான வகை சமோசாக்கள் - பல்வேறு நிரப்புகளுடன் வறுத்த முக்கோண துண்டுகள். பெரும்பாலும் அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு தயாராக உள்ளனர். உண்மையான தேசிய சமோசாக்களின் மாவை மென்மையானது, மிருதுவாக இருக்கும், உருகும், நிரப்புதல் சமமாக வெப்பமடைய வேண்டும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! மாவை குமிழ்கள் இல்லாவிட்டால், பைஸ் அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டு தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றுகிறது. இதற்காக நீங்கள் எண்ணெயை அதிகமாக சூடாக்க தேவையில்லை.
பொதுவான இனிப்பு இனிப்பு தயிர்
இந்தியாவில், பாலில் இருந்து பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயிர் விதிவிலக்கல்ல; அதில் பழங்களும் பழங்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! சேவை செய்வதற்கு முன் இயற்கை தயிரைக் கொண்டு முதல் படிப்புகளை சீசன் செய்வது வழக்கம்.
கூடுதலாக, தயிர் ஒரு குளிரூட்டும் பானத்தின் அடிப்படையாகும், அதே நேரத்தில் ஒரு இனிப்பு - லஸ்ஸி. அதில் தண்ணீர், பனி சேர்த்து, அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வெப்பமான காலநிலையில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒரு பானம் ஆகும். பழம், ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் ஆகியவை பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
- இந்தியாவில் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளும் மிகவும் காரமானவை, எனவே, உங்களுக்கு மிளகுத்தூள் உணவுகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், பணியாளர்களிடம் சொல்லுங்கள் - காரமானதை அறிவீர்கள், அவர்கள் இன்னும் மசாலாப் பொருள்களை விருந்தில் சேர்ப்பார்கள், ஆனால் மிகக் குறைவு;
- உணவகங்களில், இன்னும் அதிகமாக சந்தைகளில், அவை எப்போதும் சுகாதார விதிகளை கடைபிடிப்பதில்லை, எனவே மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குவதற்கு முன் முயற்சி செய்யக்கூடாது என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
- இந்தியாவில் சுத்தமான, குடிநீரின் பற்றாக்குறை உள்ளது, குழாய் நீரைக் குடிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் பாட்டில் தண்ணீரை வாங்க வேண்டும்;
- குழாய் நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் பனியைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதும் நல்லது.
பாரம்பரிய இந்திய உணவு
முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, தேசிய இந்திய உணவு வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, மேலும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் கவனத்திற்கு தகுதியான அனைத்து உணவுகளையும் மறைப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. பணியை எளிமைப்படுத்த முடிவு செய்து, சிறந்த 15 தேசிய இந்திய உணவுகள் பற்றிய கண்ணோட்டத்தைத் தயாரித்தோம்.
கறி
கறி என்ற இந்திய உணவு முதன்முதலில் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதற்கு ஆவண சான்றுகள் உள்ளன. இது ஒரு பிரபலமான சுவையூட்டல் மட்டுமல்ல, ஒரு தேசிய உணவும் கூட. இது பருப்பு வகைகள், காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக, மசாலாப் பொருட்களின் மொத்தம். ஒரு முடிக்கப்பட்ட விருந்தில் இரண்டு டஜன் மசாலாப் பொருட்கள் இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அரிசியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! கறிவேப்பிலையுடன் வெற்றிலை பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் உணவின் முடிவில் சாப்பிடப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட வெற்றிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். இதுபோன்ற உணவுகளின் தொகுப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
கறி தயாரிப்பதற்கு ஒரு செய்முறையும் இல்லை, இந்தியாவின் பகுதியைப் பொறுத்து தொழில்நுட்பம் வேறுபடுகிறது, அதே போல் ஒரு குடும்பத்தில் சமையல் விருப்பங்களும் உள்ளன. கறி ஒரு இந்திய உணவு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் இது உலகெங்கிலும் பல நாடுகளில் அறியப்பட்டுள்ளது. இன்று தாய் மற்றும் ஜப்பானிய கறிகளும் உள்ளன, அவை பிரிட்டனிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்தியாவில், டிஷ் காரமான அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக இருக்கலாம்.
சூப் கொடுத்தார்
ஒரு இந்திய உணவில் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி), அரிசி, கறி ஆகியவற்றை இணைப்பதற்கான ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு பருப்பு. ஒரு இந்திய மதிய உணவிற்கு சூப் அவசியம், அதில் பருப்பு வகைகள் அல்லது பட்டாணி உள்ளது, அரிசி, பிரட் கேக் கொண்டு சாப்பிடலாம்.
இந்திய சூப் ஒரு தேசிய உணவு மட்டுமல்ல, ஒரு நாட்டுப்புறமும் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மிகைப்படுத்தாமல் அவசியம் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் பாடநெறி வெப்பமாகவும் குளிராகவும் வழங்கப்படுகிறது. சூப்பை தயாரிப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன என்று உள்ளூர்வாசிகள் கூறுகின்றனர், அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்யாமல் ஆண்டு முழுவதும் தயார் செய்வது எளிது.
முக்கிய பொருட்கள்: வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, மசாலா தொகுப்பு, தயிர். டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது, சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இனிப்புக்கு விருந்து வழங்கப்படுகிறது.
மலாய் ஜாக்கெட்
மற்றொரு பிரபலமான தேசிய இந்திய உணவு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்னீர் சீஸ் வறுத்த சிறிய பந்துகள். மேலும் மூலிகைகள், மசாலா, கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
பெயர் பொருள் - கிரீம் சாஸில் (மலாய்) மீட்பால்ஸ் (ஜாக்கெட்).
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! பன்னீர் என்பது இந்திய உணவுகளில் பொதுவான ஒரு மென்மையான, புதிய சீஸ் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உருகாது, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது. பாலாடைக்கட்டி, பால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உணவு அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி ஆகும்.
கவனமாக கையாளுதல் தேவைப்படுவதால் உள்ளூர்வாசிகள் இந்த உணவை கேப்ரிசியோஸ் என்று அழைக்கிறார்கள். சரியான சுவையாக இல்லாமல் சமைத்தால், மலாய் ஜாக்கெட் சுவையற்றதாக மாறும். மூலம், இந்தியாவில் கூட இது எப்போதும் வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்படவில்லை. இதனால், சுற்றுலாப் பயணிகள் உணவு குறித்து சரியான கவனம் செலுத்துவதில்லை. ஒரு உண்மையான எஜமானர் சமைக்கத் தொடங்கினால், சாஸில் உள்ள காய்கறி பந்துகளின் மென்மையான சுவையால் நீங்கள் வசீகரிக்கப்படுவீர்கள்.
இந்த படிவத்தைப் பயன்படுத்தி விடுதி விலைகளை ஒப்பிடுக
பாலக் பனீர்
மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவுகளின் பட்டியலில் கீரை மற்றும் சீஸ் சூப், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. உண்மையில், மொழிபெயர்ப்பில் பாலாக் என்றால் கீரை, மற்றும் பன்னீர் என்பது அடிகே போன்ற மென்மையான சீஸ். இந்திய டிஷ் மென்மையானது, இனிமையான கிரீமி சுவை கொண்டது. அரிசி, ரொட்டி கேக்குகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
அறிவுரை! இந்திய கலாச்சாரம் மற்றும் தேசிய உணவு வகைகளை நன்கு அறிந்த ஆரம்பகட்டவர்களுக்கு, டிஷ்ஸின் உண்மையான, கிரீமி சுவை உணர பாலாக் பன்னீரை குறைந்தபட்ச மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆர்டர் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பிரியாணி
இதை தெளிவுபடுத்த, ஆயத்த தேசிய உணவை இந்திய பிலாஃப் என்று அழைக்கலாம். இந்த பெயர் பாரசீக வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது வறுத்ததாகும். இந்த தொழில்நுட்பத்தின் படி இது தயாரிக்கப்படுகிறது - நெய் எண்ணெய், காய்கறிகள், சுவையூட்டல் ஆகியவற்றை சேர்த்து பாஸ்மதி அரிசி வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அதன் சொந்த மசாலா கலவை, ஒரு சமையல் வழிமுறை; குங்குமப்பூ, சீரகம், சீரகம், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! பாரசீக வணிகர்கள் அதன் செய்முறையை நாட்டிற்கு கொண்டு வந்ததால் பிரியாணியை உண்மையான இந்திய உணவு என்று அழைக்க முடியாது.
பக்கோரா
இந்திய தெரு உணவின் பெயர் காய்கறிகள், சீஸ் மற்றும் இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கிறது. ஸ்லாவிக் உணவுகளில், ஒரு அனலாக் உள்ளது, ஆனால் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்தியாவில், கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக, பட்டாணி மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது - அவை சுண்டல் (ஹம்முஸ் பீன்ஸ்) அரைக்கின்றன. இதன் விளைவாக, மேலோடு மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், மேலும் டிஷ் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பெறுகிறது, ஏனெனில் பீன்ஸ் புரதச்சத்து அதிகம்.
மிகவும் பொதுவான பக்கோரா காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; அவை வேறு தளத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன - பூசணி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஆப்பிள் அல்லது தக்காளி சுவையூட்டலுடன் வழங்கப்படுகிறது.
அறிவுரை! நீங்கள் பக்கோராவை நீங்களே சமைக்க விரும்பினால், முக்கிய விஷயம் சரியான வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுத்து பராமரிப்பது.
தாலி (தாலி)
மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, இந்திய டிஷ் தாலியின் பெயர் விருந்தளிக்கும் ஒரு தட்டு என்று பொருள். உண்மையில், அது - ஒரு பெரிய டிஷ் மீது அவர்கள் பல்வேறு தட்டுகளுடன் சிறிய தட்டுகளை வைக்கிறார்கள். ஆரம்பத்தில், இது ஒரு வாழை இலையில் சேவையக பக்கமாக இருந்தது, மூலம், சில பிராந்தியங்களில் இது இன்னும் பரிமாறப்படுகிறது - பழைய முறையில்.
தாலியில் ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள் அரிசி, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், பப்பாட் (பயறு மாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு பிளாட்பிரெட்), சப்பாத்திகள் (ரொட்டி கேக்குகள்), சட்னி சாஸ்கள், ஊறுகாய் ஆகியவை வழங்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, 6 உணவுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு கஃபே அல்லது உணவகம் அதிகபட்சம் 25 உணவுகளை வழங்குகிறது. விருந்தளிப்புகளின் தேர்வு பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் மாறுபடும்.
சபதி
ஒருவேளை இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ரொட்டி கேக் சப்பாத்தி. முழு தானிய மாவு - குறைந்தபட்சம் தயாரிப்புகள் தேவைப்படுவதால், டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்திய டிஷ் அட்டா எனப்படும் சிறப்பு மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. பிளாட்பிரெட்ஸ் எண்ணெய் சேர்க்காமல் உலர்ந்த வாணலியில் சுடப்படுகிறது. இதனால், கூடுதல் கலோரிகளைப் பெற விரும்பாதவர்களுக்கு டார்ட்டிலாக்கள் சிறந்தவை.
அறிவுரை! சப்பாத்திகளை சூடாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். பல சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு இது தெரியாது, உணவகங்களில் அவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அவர்கள் நேற்றைய உணவை பரிமாறுகிறார்கள். தேவைக்கேற்ப பிளாட்பிரெட்களை ஆர்டர் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் புதிதாக சுட்ட டிஷ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
நானா
இந்தியாவில் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று நானா பிளாட்பிரெட். தயிர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சாதாரண ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்திய தந்தூரி அடுப்பில் சுடப்படும் பிளாட்பிரெட்.
இந்தியாவில், டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது, அனுபவம் வாய்ந்த சுற்றுலாப் பயணிகள் நான் வெண்ணெய் (வெண்ணெயுடன்), நான் சிஸ் (சீஸ் உடன்), நான் பூண்டு (பூண்டுடன்) முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
எந்தவொரு இந்திய கஃபே, உணவகம், டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு சுய உணவாக வழங்கப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன.
தந்தூரி குஞ்சுகள்
இந்தியாவில் இருப்பது மற்றும் தந்தூரி கோழியை முயற்சிக்காதது இந்த கவர்ச்சியான நாட்டில் இல்லாததற்கு ஒப்பாகும். எனவே, தந்தூர் ஒரு பாரம்பரிய இந்திய பிரேசியர் அடுப்பு. முன்னதாக, கோழி தயிரில் marinated மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா (பாரம்பரிய தொகுப்பு கயீன் மிளகு மற்றும் பிற சூடான மிளகு). பின்னர் பறவை அதிக வெப்பத்தில் சுடப்படுகிறது.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! இந்தியாவில், கோழியை மாரினேட் செய்வதற்கும் தந்தூரி சிக்கன் தயாரிப்பதற்கும் சிறப்பு மசாலா கருவிகளை வாங்கலாம். அசல் பதிப்பில், உள்ளூர் மக்களை இலக்காகக் கொண்டு, டிஷ் மிகவும் காரமானதாக மாறும், மேலும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு தரையில் மிளகு அளவு குறைகிறது. அரிசி மற்றும் நான் கேக்குகளுடன் கோழி வழங்கப்படுகிறது.
ஆலு கோபி
இந்திய தேசிய உணவின் கலவை அலு - உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கோபி - காலிஃபிளவர் என்ற பெயரிலிருந்து தெளிவாகிறது. கூடுதலாக தக்காளி, கேரட், வெங்காயம், மசாலா சேர்க்கவும். அவை அரிசி, பாரம்பரிய பிளாட்பிரெட், இந்திய மசாலா தேநீருடன் கழுவப்படுகின்றன.
டிஷ் ஏன் தேசிய மற்றும் பிரபலமானது? அதன் தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகள் எந்த சந்தையிலும், பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் வாங்கலாம்.
நவரதன் கோர்மா
டிஷ் ஒரு கிரீம் மற்றும் நட் சாஸில் சமைக்கப்படும் காய்கறி கலவையாகும். தேசிய உணவில் பாரம்பரியமாக 9 பொருட்கள் உள்ளன, ஏனெனில் பெயர் ஒன்பது நகைகள் என்றும், தீவனம் என்றால் குண்டு என்றும் பொருள். அரிசி மற்றும் புளிப்பில்லாத கேக்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
அறிவுரை! சாஸைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் கிரீம் பதிலாக தேங்காய் பால் அல்லது இயற்கை தயிர் பயன்படுத்தலாம்.
ஜலேபி
இந்திய தேசிய உணவு வகைகளில் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் அதிகம் உள்ளன. ஜலேபி என்பது இந்தியாவின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் அறியப்பட்ட ஒரு ஆரஞ்சு நேர ப்ரீட்ஸெல் ஆகும். உபசரிப்பு இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொதிக்கும் எண்ணெயில் ஊற்றப்பட்டு, பின்னர் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. தேசிய விருந்து மிருதுவாக, தாகமாக இருக்கிறது, ஆனால் இது கொழுப்பு, இனிப்பு மற்றும் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும்.
இந்திய உணவு வகைகளின் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் முதன்மையாக பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன. ஆனால் பொதுவாக, பல அம்சங்களை கவனிக்க முடியும் - காரமான, காரமான, சைவம்.
இந்திய உணவு வகைகள் உலகிலேயே மிகவும் வண்ணமயமான ஒன்றாகும், மேலும் நீங்கள் நாட்டின் கலாச்சாரத்தை அறிந்து கொள்ள விரும்பினால், காஸ்ட்ரோனமிக் அம்சங்களில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.
இந்தியாவில் தெரு உணவு: