கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி. சிக்கன் குழம்பு சூப் ரெசிபிகள்
கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி? கோழி குழம்பு சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு தரமான இறைச்சி, சுத்தமான வடிகட்டிய நீர் மற்றும் சுவைக்க ஒரு சிறிய அளவு மசாலா மற்றும் புதிய காய்கறிகள் தேவைப்படும். இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்காரத்திற்கும் ஒரு இனிமையான நறுமணத்திற்கும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சிக்கன் குழம்பு ஒரு திரவ கோழி குழம்பு, இது பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்ட நறுமண மற்றும் இனிமையான-சுவையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். செரிமான அமைப்பு மற்றும் சிறு சளி போன்ற கோளாறுகளுக்கு இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சாஸ்கள், சூப்கள், தானியங்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் - சாலட் சூப்கள் (தயிர் கொண்டு பச்சை பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட லாவோ), முதலியன.
கோழி குழம்பின் கலோரி உள்ளடக்கம்
குழம்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செழுமை சமையலுக்கு எடுக்கப்பட்ட கோழியின் பகுதியைப் பொறுத்தது. உரிக்கப்படும் மார்பகத்திலிருந்து ஒரு மெலிந்த மற்றும் லேசான குழம்பு பெறப்படுகிறது. முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, குழம்பு ஒரு சுவை மற்றும் பணக்கார நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
100 கிராம் கோழி குழம்பின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி (100 கிராமுக்கு 2 கிராம் புரதம்) ஆகும்.
கோழி சார்ந்த டயட் சூப் சாப்பிடுவதன் மூலம் எடை போட பயப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் முதலில் சமையல் தந்திரங்கள். அவர்கள் இல்லாமல், எங்கும் இல்லை.
சமைப்பதற்கு முன் பயனுள்ள குறிப்புகள்
- சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சிக்கு, கொதிக்கும் போது குழம்பை உப்பு செய்யவும். ஒரு நல்ல தெளிவான கோழிப் பங்கை அடைய, மாட்டிறைச்சி பங்குகளைப் போலவே, சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
- செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு முழுமையாக மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும் - வலுவான கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சுறுசுறுப்பான நுரைப்பதன் காரணமாக மேகமூட்டமான குழம்பு கிடைக்கும் அபாயம் உள்ளது.
- குழம்பு பொன்னிறமாக்க ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயத் தோல்கள் அல்லது அவிழாத வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- ஒரு உணவு சூப் தயாரிக்கும் போது, காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறி வறுக்கப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது கலோரிகளை அதிகரிக்கிறது. குழந்தை உணவுக்கு கடந்து செல்வது விரும்பத்தகாதது.
- குழம்பின் தெளிவு கோழி துண்டுகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. மார்பகத்தை அல்லது ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், தொடைகள் மற்றும் முழு சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை கவனமாக அகற்றவும். கோழியின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து வரும் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, லேசான கோழி சுவை கொண்ட, சிர்லோயின் பகுதி உற்பத்தியை அதிக உணவு, ஆனால் குறைந்த பணக்காரர் ஆக்குகிறது.
கிளாசிக் சிக்கன் குழம்பு செய்முறை
- கோழி (குளிர்ந்த குடல்) 800 கிராம்
- நீர் 3 எல்
- கேரட் 1 பிசி
- வெங்காயம் 1 பிசி
- கருப்பு மிளகுத்தூள் 5 தானியங்கள்
- வெந்தயம் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- சுவைக்க உப்பு
கலோரிகள்: 15 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 2 கிராம்
கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.3 கிராம்
ஓடும் நீரில் என் கோழி.
ஒரு பெரிய கோழி சடலத்தை பொருத்துவதற்கு நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை (3-லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றுகிறேன்.
நான் அடுப்பில் வைத்தேன். நான் அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்குகிறேன், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்.
நான் முதல் கோழி குழம்பு மடுவில் ஊற்றுகிறேன். நான் புதிய வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன்.
நான் கொதிக்க வைக்கிறேன், நுரை உருவாகும்போது அதை அகற்றவும். நான் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக மாற்றுகிறேன்.
உரிக்கப்படும் கேரட்டை இரண்டாக வெட்டினேன். நான் அவளுடன் 15 நிமிடங்கள் கோழி சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றாமல் குழம்பிலிருந்து கேரட்டை வெளியே எடுக்கிறேன்.
நான் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சமையல் குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வீசுகிறேன்.
நான் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கிறேன். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கோழியின் தயார்நிலையை நான் தீர்மானிக்கிறேன். கட்லரி இறைச்சியில் எளிதில் பொருந்த வேண்டும்.
நான் குழம்பிலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் கோழியை வெளியே எடுக்கிறேன். அன்னாசி சாலட் உடன் சிக்கன் தயாரிக்க வேகவைத்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
நான் வடிகட்டி குழம்பு ஊற்றி, நறுக்கிய வெந்தயம் முளைகளை மேலே எறியுங்கள்.
கோழி மார்பக குழம்பு செய்வது எப்படி
மார்பகமானது கோழியின் ஆரோக்கியமான பகுதியாகும். வெள்ளை இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு மதிப்புடன் (1.9 கிராம் / 100 கிராம்) அதிக அளவு மதிப்புமிக்க புரதம் (23 கிராம் / 100 கிராம் தயாரிப்பு) உள்ளது. இதற்கு நன்றி, மார்பகமானது (குறிப்பாக வேகவைத்த வடிவத்தில்) டயட்டெடிக்ஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை தீவிரமாக பின்பற்றுபவர்களின் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.
செய்முறை மிகவும் எளிது. காய்கறிகளையும் நிறைய மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்காமல் ஒரு சுவையான கோழி மார்பக குழம்பு தயார் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மார்பகம் - 500 கிராம்,
- நீர் - 1 எல்,
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்
- வெந்தயம் - 5 கிராம்.
சமைக்க எப்படி:
- ஓடும் தண்ணீருடன் என் கோழி மார்பகம். நான் 2 லிட்டர் திறன் கொண்ட ஒரு பானைக்கு அனுப்புகிறேன். நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். உப்பு.
- கொதித்த பிறகு, 50 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மார்பகத்தை சமைக்கவும். குழம்பு மீது நுரை பரவ நான் அனுமதிக்கவில்லை, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் சரியான நேரத்தில் அதை சுத்தம் செய்கிறேன்.
- சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நான் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தில் வீசுகிறேன்.
வெட்டப்பட்ட மார்பக துண்டுகளுடன் ஆழமான தட்டில் டயட் குழம்பு பரிமாறப்படுகிறது.
முட்டை குழம்பு சமைக்க எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட கோழி எலும்புகள் - 400 கிராம்,
- வில் - 1 சிறிய தலை,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி,
- புதிய மூலிகைகள் - வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம்,
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
- காய்கறி எண்ணெய் - அரை தேக்கரண்டி,
- சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- பணக்கார குழம்பு பெற, நான் இறைச்சி துண்டுகளுடன் கோழி எலும்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி துவைக்கிறேன். நான் அதை பாத்திரத்திற்கு அனுப்புகிறேன், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை அகற்றவும்.
- நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். கோழி எலும்புகள் நலிந்து அனைத்து சாறுகளையும் கொடுக்கும் அதே வேளையில், நான் காய்கறி அலங்காரத்தில் ஈடுபட்டுள்ளேன்.
- நான் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறேன், அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நான் தாவர எண்ணெயில் வதக்கிறேன்.
- நான் காய்கறிகளை இறைச்சி தளத்திற்கு மாற்றுகிறேன், கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன். நான் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். நான் தீ பலவீனப்படுத்தினேன். தயாராகும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்க வைக்கிறேன்.
- நான் லவ்ருஷ்காவை குழம்புக்குள் வீசுகிறேன். கொஞ்சம் உப்பு. அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
- நான் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறேன், நறுமணமுள்ள கோழி குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்றுகிறேன். அரை வேகவைத்த முட்டையுடன் மேலே அலங்கரிக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நான் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் விரும்புகிறேன்.
நூடுல் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- நீர் - 2 எல்,
- பெரிய கால்கள் - 2 துண்டுகள்,
- நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை,
- உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- பூண்டு - அரை கிராம்பு
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
- ருசிக்க உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு (மூலிகைகள் மற்றும் வேர்).
தயாரிப்பு:
- நான் கோழி கால்களை கழுவுகிறேன், தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். சிறிது உப்பு, ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து சமைக்க அமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் லாவ்ருஷ்காவை அகற்றுகிறேன். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் வேகவைத்த கோழி கால்களை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கிறேன்.
- எனது கேரட் மற்றும் வோக்கோசையும் சுத்தம் செய்கிறேன். கீற்றுகளாக வெட்டவும். நான் பூண்டு தோலுரிக்கிறேன், ஆனால் அதை நறுக்க வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் சிறிய வெங்காய தலையை முழுவதுமாக விட்டு விடுகிறேன்.
- நான் காய்கறிகளை கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்புகிறேன், மிளகுடன் பருவம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் நூடுல்ஸை குழம்புக்கு அனுப்புகிறேன். நான் கலக்கவில்லை. நான் நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக மாற்றுகிறேன். நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (8-10 நிமிடங்கள்).
ஒரு தெளிவான குழம்புக்கு, 2 முட்டை வெள்ளை சேர்க்கவும், வெல்லவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உருவான புரத செதில்களிலிருந்து மெதுவாக வடிகட்டவும்.
வீடியோ செய்முறை
நான் சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றுகிறேன். மேலே நறுக்கிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு) தெளிக்கவும். பான் பசி!
மெதுவான குக்கரில் கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 800 கிராம்,
- நீர் - 2 எல்,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
- உப்பு, மிளகு (தரையில் மற்றும் பட்டாணி) - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் இறைச்சியைக் கழுவுகிறேன், தோல் மற்றும் கொழுப்பின் கூடுதல் துண்டுகளை அகற்றுகிறேன்.
- நான் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறேன். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- நான் மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் பறவையை பரப்பினேன், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் காய்கறிகளை மேலே சேர்க்கிறேன். கொஞ்சம் உப்பு.
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட “தணித்தல்” பயன்முறையுடன் நான் மல்டிகூக்கரை இயக்குகிறேன். நான் டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைத்தேன்.
- ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும், நான் சமையலறை சாதனத்தைத் திறந்து, துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதற்கான ஒரு எளிய செயல்முறையைச் செய்கிறேன்.
- நிரலை முடித்த பிறகு, குழம்பு காய்ச்சட்டும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் மல்டிகூக்கரிலிருந்து கோப்பையை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் வேகவைத்த கோழியை வெளியே எடுத்து மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்துகிறேன்.
- நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி குழம்பு வடிகட்டுகிறேன்.
வீடியோ தயாரிப்பு
சளி மற்றும் காய்ச்சல் உள்ள ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு குழம்பு சமைக்க எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- இறக்கைகள் - 6 துண்டுகள்,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- பூண்டு - 3 கிராம்பு,
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- காடை முட்டை - 2 துண்டுகள்,
- கருப்பு மிளகு, உப்பு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் கோழி சிறகுகளை கழுவி, அவற்றை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன். நான் வளைகுடா இலைகளால் நிரப்புகிறேன்.
- நான் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறேன். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்குகிறேன். நான் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்காமல் முழு கேரட்டையும் கடாயில் அனுப்புகிறேன், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே.
- நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து இறைச்சி சமைக்கிறேன்.
- குழம்பு தயாரிக்கும் போது, நான் பூண்டுடன் பிஸியாக இருக்கிறேன். நான் சுத்தமாகவும் இறுதியாகவும் நொறுங்குகிறேன்.
- 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சத்தான கோழி பங்கு தயாராக உள்ளது. முடிவில், நான் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைத்து, புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன், முன்பு நறுக்கியது.
சளி மற்றும் காய்ச்சல் உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு இத்தகைய கோழி குழம்பு மிகவும் மணம் மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும் (நான் காய்கறிகளைப் பிடிக்கவில்லை). கூடுதல் பயனுள்ள பண்புகளை வழங்க, நான் வேகவைத்த காடை முட்டையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
ஜலதோஷத்திற்கு காரமான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- முழு கோழி - 1.4 கிலோ,
- மிளகாய் - 2 மிளகுத்தூள்
- கேரட் - 1 துண்டு,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
- மிளகுத்தூள் - 3 துண்டுகள்,
- சுவைக்க புதிய இஞ்சி.
தயாரிப்பு:
- என் கோழியை பெரிய துண்டுகளாக பிரித்து, அதை உரிக்கவும். நான் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி வலுவான நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறேன். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் திரவத்தை வடிகட்டுகிறேன், பறவையை துவைக்கிறேன், நுரையிலிருந்து பான் கழுவி மீண்டும் சமைக்க அமைக்கிறேன்.
- நான் பர்னரின் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைக்கிறேன். நான் நறுக்கிய காய்கறிகளையும் மசாலாவையும் குழம்புக்குள் வைத்தேன். முதலில், கேரட்டுடன் வெங்காயம், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2 பகுதிகளாக மிளகு மற்றும் இஞ்சி வேரில் நறுக்கவும்.
- நான் குறைந்தபட்சத்தை விட சற்று அதிகமாக 40 நிமிடங்கள் தீயில் சமைக்கிறேன். குழம்பு தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். நான் கீரைகளால் அலங்கரிக்கிறேன்.
இப்போது ருசியான சிக்கன் குழம்பு சூப்களுக்கான 5 படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன்.
கோழி குழம்புடன் பக்வீட் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் கால் - 1 துண்டு,
- உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- பக்வீட் - 3 பெரிய கரண்டி,
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 4 பட்டாணி,
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி,
- பூண்டு - 1 கிராம்பு
- வெந்தயம் - 1 கொத்து,
- கருப்பு மிளகு (தரை) - 5 கிராம்,
- வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- கோழி குழம்புக்கு, நான் ஹாம் எடுத்து, என்னுடைய அவசரப்படாமல், 3 லிட்டர் வாணலியில் வைக்கிறேன். மிளகுத்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள், ஒரு முழு பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் டாஸ் செய்யவும். நான் கோழியை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், சரியான நேரத்தில் நுரை நீக்குகிறேன். சமையல் நேரம் 40-60 நிமிடங்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து ஒரு மணம் கொண்ட காய்கறி குண்டு தயார் செய்கிறேன், ஒரு இறைச்சியின் கீழ் பொல்லாக். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும். நான் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, வெங்காயத்திற்கு அடுத்ததாக சேர்க்கவும். நான் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கிறேன். நான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
- உருளைக்கிழங்கை உரித்து, அவற்றைக் கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நான் பக்வீட் வழியாக சென்று, அதை தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கிறேன்.
- குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, நான் பறவையை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டினேன். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களுடன் குழம்புக்குத் திருப்பித் தருகிறேன். குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
- பின்னர் நான் செயலற்ற தன்மையை வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நான் 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் துன்புறுத்துகிறேன்.
- நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு, மூடியை இறுக்கமாக மூடுகிறேன். நான் மணம் கொண்ட சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, மேலே நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கிறேன்.
சிக்கன் குழம்புடன் எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறி சூப்
சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த புதிய காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிப்போம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் (புதிய உறைந்த) - 500 கிராம்,
- உருளைக்கிழங்கு - 3 விஷயங்கள்,
- இலைக்காம்பு செலரி - 2 தண்டுகள்,
- பச்சை பீன்ஸ் - 120 கிராம்,
- காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்,
- அரிசி - 2 தேக்கரண்டி
- தக்காளி - 2 விஷயங்கள்,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளேன். நான் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறேன். நான் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்தேன். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் ஒரு முழு வெங்காய தலையைச் சேர்க்கிறேன். நுரை உருவாகும்போது அதை நீக்குகிறேன். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 15-25 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
- என் பீன்ஸ் உப்பு மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க அமைக்கவும். முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக அலசவும். நான் கேரட்டை உரிக்கிறேன், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நான் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.
- நான் கோழி குழம்பு வடிகட்டுகிறேன். நான் ஒரு தனி தட்டுக்கு ஃபில்லட்டை மாற்றுகிறேன். பிற உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுவர்களில் மீதமுள்ள நுரையிலிருந்து பான் துவைக்கிறேன்.
- நான் வடிகட்டிய குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற. நான் தீ வைத்தேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி வைத்தேன்.
- ஒரு வாணலியில், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து வறுக்கிறேன்: கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி. நான் கொஞ்சம் (1 பெரிய ஸ்பூன்) தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன். நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி கலவையில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கிறேன். வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு கொதிக்கும் குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி வைக்கவும். 5-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மணம் கொண்ட காய்கறி தளத்தை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், நான் மூலிகைகள் கலவையுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கிறேன் (நான் வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறேன்).
கோழி குழம்புடன் சோரல் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- நீர் - 2 எல்,
- சூப் செட் - 500 கிராம்,
- கேரட் - 1 துண்டு,
- வில் - 1 தலை,
- உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகளும்,
- வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்,
- சோரல் - 200 கிராம்,
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
- மிளகுத்தூள் (கருப்பு) - 4 விஷயங்கள்,
- உப்பு - 1 சிட்டிகை
தயாரிப்பு:
- நான் ஒரு சூப் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு சமைக்கிறேன். கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளின் கலவையை நன்கு துவைத்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். நான் 2 லிட்டர் அளவில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். நான் லாவ்ருஷ்காவிலும் உப்பிலும் வீசுகிறேன்.
- அது கொதிக்கும்போது, மெதுவாக நுரை அகற்றவும். குழம்பு தயாரிக்கப்படும் போது, நான் காய்கறிகளில் பிஸியாக இருக்கிறேன். நான் கேரட்டை (ஒரு கரடுமுரடான grater இல்) சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறேன், வெங்காயம் (அரை வளையங்களில்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (கீற்றுகளில்) வெட்டுகிறேன்.
- கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு முதலில் எதிர்கால சோரல் சூப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. காய்கறி சமைக்கும் வரை நான் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறேன்.
- உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் மணம் மற்றும் சுவையான வறுத்தலை வறுக்கிறேன். மென்மையான வெங்காயம் வரை சடலம். நான் முழுமையாக தலையிடுகிறேன்.
- மீதமுள்ள காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்ந்து, நான் செயலற்ற தன்மையை வாணலியில் அனுப்புகிறேன்.
- நான் ஃபில்லெட்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை சூப்பிற்கு அனுப்புகிறேன்.
- சமைக்கும் முடிவில், சிவந்த பழத்தை சேர்க்கவும். கீரைகளை கவனமாக கழுவவும், கவனமாக வெட்டி பாத்திரங்களில் வைக்கவும். நான் சில நிமிடங்கள் கஷ்டப்படுகிறேன். நான் விரும்பினால், கிளறி, சுவை, உப்பு மற்றும் மிளகு.
உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் நூடுல் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- நீர் - 2 எல்,
- ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
- உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
- கேரட் - 100 கிராம்
- வெர்மிசெல்லி - 60 கிராம்
- வில் - 1 தலை,
- வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
- கருப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- நான் 3 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு மெலிந்த சிக்கன் ஃபில்லட் எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழியை துவைக்க மற்றும் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் கட்டிங் போர்டில் இருந்து பான் வரை மாற்றுகிறேன்.
- நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு வைத்தேன். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கிறேன். நான் நுரை அகற்றுகிறேன், குழம்பு மேகத்தை விட வேண்டாம்.
- நான் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளேன். நான் கேரட்டை ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறேன். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் அவருக்கு கேரட்டை அனுப்புகிறேன். நான் அதே நேரத்தை கடந்து செல்கிறேன். நான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
- நான் உருளைக்கிழங்கை சிறிய மற்றும் சுத்தமாக க்யூப்ஸாக நறுக்குகிறேன்.
- நான் குழம்பு வெளியே வேகவைத்த கோழி எடுத்து. நான் குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டினேன். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் ஊற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் கேரட்-வெங்காய கலவைக்கான நேரம் இது.
- சமைக்கும் முடிவில், வெர்மிகெல்லியில் ஊற்றவும். பாஸ்தா பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் தடுக்க கிளறவும். 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மெக்சிகன் சிக்கன் சூப்
உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் எலுமிச்சை புல், ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
தேவையான பொருட்கள்:
- தயார் குழம்பு - 1 எல்,
- ஜலபெனோ மிளகு - 1 துண்டு,
- பூண்டு - 6 கிராம்பு
- எலுமிச்சை புல் (எலுமிச்சை) - 1 தண்டு
- பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் - 150 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி,
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து,
- கெய்ன் மிளகு - 1 துண்டு
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்
- கோழி மார்பகம் - 800 கிராம்,
- தக்காளி - 400 கிராம்
- வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்
- ருசிக்க உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு:
- நான் ஒரு பெரிய பானை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஆயத்த கோழி குழம்பில் ஊற்றுகிறேன்.
- ஜலபெனோஸ் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். நான் குழம்புடன் நறுக்கிய பொருட்கள் சேர்க்கிறேன்.
- நான் நறுக்கிய எலுமிச்சை (தண்டு), பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் (சிலவற்றை வதக்கவும்) மற்றும் சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றுகிறேன், முன்பு ஜூஸரில் கிடைத்தது. நான் குழம்பு அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பின்னர் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நான் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பொருட்கள் வெளியே எடுத்து.
- காய்கறி வறுத்தலைத் தயாரித்தல். நான் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் நான் பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கயிறு மிளகு சேர்க்கிறேன். கடைசியில் நான் கோதுமை மாவை செயலற்ற நிலையில் வைத்தேன். நான் 1 நிமிடம் ஒன்றாக சடலம்.
- நான் கோழி மார்பகத்தை பரப்பினேன், பல துண்டுகளாக வெட்டினேன், காய்கறிகளுடன். காய்கறிகளுடன் சடலம். பாதி சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசாக வறுக்கவும்.
- நான் இறைச்சியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வதக்கி பரப்பினேன். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, வெள்ளை பீன்ஸ் டாஸில் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- சமையலின் முடிவில், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கோழி குழம்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
கோழி குழம்பு மனித ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் சளி தடுக்க உதவுகிறது. சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், ஹைபோஆசிட் இரைப்பை அழற்சியில் செரிமான சாற்றின் சுரப்பைத் தூண்டுவதற்கும், மூச்சுக்குழாய் அழற்சியின் போது தடிமனான ஸ்பூட்டத்தை திரவமாக்குவதற்கும், அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஒரு திரவ உணவாகவும் இந்த குழம்பு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குழம்பில் இரும்பு, சோடியம், மாங்கனீசு, சிஸ்டைன் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
தரமான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குழம்பு நியாயமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் அனைவருக்கும் இல்லை. யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இலகுவான உணவுப் பொருளை சாப்பிடுவதற்கு எதிராக மருத்துவர்கள் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், கோழி குழம்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும், இது எளிய தயாரிப்பின் சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருளாகும்.
சரியாக சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!