வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காரமான, பசியை எழுப்பும் சுவையூட்டல் நீண்ட காலமாக பல உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அட்ஜிகா சூப்கள், காய்கறி தின்பண்டங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. கட்டுரையில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்காக அட்ஜிகாவை சமைக்க முடியும் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு சுவையான சுவையூட்டலை அனுபவிக்க முடியும்.

கலோரி அட்ஜிகா

பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து கலோரிகள் வேறுபடும்.
முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி ஆகும். இது மிகவும் குறைந்த மதிப்பு, எனவே கலோரி அளவை கண்டிப்பாக கண்காணிக்கும் நபர்களால் அட்ஜிகாவை சாப்பிடலாம். கீழே உள்ள அட்டவணையில் விவரங்கள்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் சுவையான அட்ஜிகா

• தக்காளி 1 கிலோ
• மணி மிளகு 500 கிராம்
• வெங்காயம் 500 கிராம்
• கேரட் 500 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் 500 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 250 மில்லி
• பூண்டு 200 கிராம்
• சர்க்கரை 100 கிராம்
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு 2 டீஸ்பூன். l.

கலோரிகள்: 68 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 0.9 கிராம்

கொழுப்பு: 3.3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8.7 கிராம்

• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி உரிக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை அழுக்கிலிருந்து கழுவவும், விதைகள், தோல், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

• இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் உணவை அரைத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

• நன்கு கலந்து 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசக்கி மற்றும் கொதிக்கும் வெகுஜனத்துடன் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

அட்ஜிகா - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

அட்ஜிகாவின் கிளாசிக் பதிப்பிற்கு, தக்காளி தேவையில்லை. இந்த போதிலும், டிஷ் சிவப்பு காப்சிகம் ஒரு பிரகாசமான வண்ண நன்றி உள்ளது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் சுவையூட்டல் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு கேப்சிகம் - 1 கிலோ;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 300 கிராம்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன் l .;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
• உப்பு (கரடுமுரடான) - 350 கிராம்.

சமைக்க எப்படி:

1. முதலில், 1 மணி நேரம் மிளகு மீது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும்.
2. பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, மசாலா, பூண்டு, கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
4. அட்ஜிகாவை பல முறை கிளறி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

சமைக்காமல் வீட்டில் பூண்டு அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 400 கிராம்;
• கேப்சிகம் - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை சூடான நீரில் கழுவவும், தோலை நீக்கவும். மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், பூண்டு இருந்து அனைத்து உமிகளையும் அகற்றவும்.
2. முதலில், தக்காளியை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைத்து, உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மற்ற பொருட்கள் மற்றும் நன்கு கிளறவும்.
3. பணிப்பகுதியை ஒரு மூடி கீழ் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் வைக்கவும். நொதித்தல் ஏற்படும் வரை 2 வாரங்களுக்கு கலவையை தினமும் கிளறவும்.
4. இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புக்காக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

வீடியோ தயாரிப்பு

அப்காஸ் அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 300 கிராம்;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• துளசி - 1 கொத்து;
• கார்னேஷன் - 15 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை.

தயாரிப்பு:

1. மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும். விளைந்த கலவையில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை தனித்தனியாக ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.
3. கூறுகளை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக கலந்து, ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட டிஷ் வைத்து இமைகளுடன் இறுக்கவும்.

எளிய சீமை சுரைக்காய் அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படுகிற சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள் .;
• பூண்டு - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் l .;
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை கொண்டு பிசைந்து, உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும்.
2. அது கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வினிகரை ஊற்றி மேலும் 30 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
3. அட்ஜிகா தயாரானதும், வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியாக உருவாக்கி, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கலந்து நிரப்பவும்.

வீடியோ செய்முறை

பயனுள்ள குறிப்புகள்

• மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் கூர்மையான நீராவிகளை உள்ளிழுக்காமல், கையுறைகளுடன் அட்ஜிகாவை சமைப்பது நல்லது.
• அட்ஜிகா, வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, 1 வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. தயாரிப்புடன் கூடிய கொள்கலன்கள் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படும் என்று வழங்கப்படுகிறது.
• சுவையூட்டுதல் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் பசியை எழுப்புகிறது. ஆனால் இது மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் வயிற்றில் உள்ள சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும். இந்த காரணத்திற்காக, குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள், இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்கள், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் அதிகரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஹோம்மேட் அட்ஜிகா எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் 100% தாவர கலவை காரணமாக, இது உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வைரஸ்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.