நாங்கள் சீமை சுரைக்காயை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்கிறோம்: சுவையான, ஆரோக்கியமான, வேகமான
அடக்கமான சீமை சுரைக்காய் என்பது கவனத்திற்கும் மரியாதைக்கும் தகுதியான ஒரு காய்கறி! சீமை சுரைக்காய் ஒரு கவர்ச்சியான நிறம், கவர்ச்சியான வாசனை அல்லது கவர்ச்சியான தோற்றம் இல்லை, ஆனால் இது உணவில் இருந்து விலக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல.
இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, ஆர்கானிக் அமிலங்கள் உள்ளன, இது பல காய்கறிகளுக்கும் பழங்களுக்கும் கூட முரண்பாட்டைக் கொடுக்கும். ஆமாம், இது ஒரு அருமையான சுவை கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். காய்கறி எந்த வடிவத்திலும் நல்லது: மூல, வறுத்த, சுட்ட, சுண்டவைத்த. எளிதான வழி, ஒரு மூல உணவு உணவைத் தவிர்த்து, அதை வீட்டில் அடுப்பில் சுடுவதுதான்.
பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பு: எப்படி தேர்வு செய்வது, எவ்வளவு சுட வேண்டும்
அடுப்பில், சீமை சுரைக்காயை ஆரோக்கியமான குணங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க எண்ணெய் இல்லாமல் சுடலாம். 180 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சமைப்பது நல்லது.
சமையல் நேரம் செய்முறை, துண்டுகளின் அளவு மற்றும் சீமை சுரைக்காயின் "இளைஞர்களை" பொறுத்தது. இது 15 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை இருக்கலாம். காய்கறி தானாகவே விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடும் காதலர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் அடைத்தவர்களுக்கு, குறிப்பாக இறைச்சியுடன், இது அதிக நேரம் எடுக்கும். முடிந்தவரை பல ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க டிஷ் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் கிளாசிக் செய்முறை
செய்முறை அதன் எளிமை, வேகம், சுவை மற்றும் குறைந்த செலவில் பல இல்லத்தரசிகள் அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது.
- சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்
- சீஸ் 200 கிராம்
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்
- மயோனைசே 150 கிராம்
- பூண்டு 2 பல்.
- புதிய கீரைகள் 1 கொத்து
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு
கலோரிகள்: 105 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 4.3 கிராம்
கொழுப்பு: 7.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.9 கிராம்
எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
சீமை சுரைக்காயை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 5-6 மிமீ தடிமன்), சிறிது உப்பு சேர்த்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
பூண்டு ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும், மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். கலவையுடன் காய்கறி வட்டங்களை கிரீஸ் செய்யவும். பாலாடைக்கட்டி மெல்லிய செவ்வகங்களாக வெட்டி சாஸில் வைக்கவும்.
தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, சீஸ் மேல் மிளகு, மிளகு லேசாக நறுக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
எதுவும் இல்லாமல் சீமை சுரைக்காய்
சுட எளிதான மற்றும் மலிவான வழி, ஆனால் டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் மாறும். மெல்லிய தோல் கொண்ட இளம் பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒரு தனி ஒளி உணவாக அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள் .;
- வோக்கோசு, வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
சமைக்க எப்படி:
- அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும், நீங்கள் எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யலாம். சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறுக்கமான பையில் மடியுங்கள்.
- மூலிகைகள் நறுக்கி, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை நசுக்கி, வெண்ணெய் கலந்து. பையில் பூண்டு கலவையை ஊற்றி, மூலிகைகள் சேர்த்து, பையை சற்று உயர்த்தி, கட்டி, நன்றாக குலுக்கவும், இதனால் துண்டுகள் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், மென்மையான, 180 டிகிரியில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
விரைவான மற்றும் சுவையான சீமை சுரைக்காய் கேசரோல்
பல கேசரோல் ரெசிபிகள் உள்ளன, ஆனால் இது எப்போதும் ஜூசி மற்றும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் அரைத்த காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம், பின்னர் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் மீது ஊற்றலாம், அல்லது மெல்லிய இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு இடையில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கலாம் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் குண்டு வைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 gr;
- சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள் .;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள் .;
- புளிப்பு கிரீம் - 0.5 டீஸ்பூன் .;
- வெங்காயம் - ஒன்று;
- சீஸ் - 100 gr;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் l .;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
தயாரிப்பு:
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்த்து வறுக்கவும்.
- வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
- சீமை சுரைக்காயை கரடுமுரடாக அரைத்து, சாற்றை கசக்கி, தடவப்பட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் வெகுஜனத்தின் பாதியை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைத்து, அதை சமன் செய்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் மூடி, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- தக்காளியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கேசரோலின் மேல் வைக்கவும்.
- முட்டையுடன் மென்மையான வரை உப்பு புளிப்பு கிரீம் குலுக்கி, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
- இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு நிரப்புவதை தெளிக்கவும். படிவத்தை சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.
- கேசரோலை சூடாக அல்லது சூடாக பரிமாறவும், அதில் கொழுப்பு இல்லாததால், குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும்.
அடைத்த சீமை சுரைக்காய்
காளான்கள், இறைச்சி, ஒல்லியானவற்றை சமைக்கலாம். எல்லோரும் தங்களுக்கு சரியான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 3-4 பிசிக்கள் .;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 gr;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள் .;
- வெங்காயம் - ஒன்று;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- சீஸ் - 70 gr;
- கீரைகளின் கலவை - ஒரு கொத்து;
- எண்ணெய், மயோனைசே, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- சீமை சுரைக்காயை பாதியாக வெட்டி, கவனமாக கூழ் நீக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, நிற்க விடுங்கள், சாற்றை வடிகட்டவும்.
- கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், லேசாக கசக்கவும்.
- வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தக்காளியை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு நசுக்க.
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீமை சுரைக்காய் கூழ், தக்காளி, மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், இறுதியில் வெந்தயத்தை சேர்த்து வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
- ஸ்குவாஷ் படகுகளை உலர வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும், தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடவும், சீஸ் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும், மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
- 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட அடைத்த படகுகளை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
கலோரி உள்ளடக்கம்
கலோரி உள்ளடக்கம் பேக்கிங் முறையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்காமல் அவற்றை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தினால், 100 கிராமுக்கு 25 கிலோகலோரி கிடைக்கும், மற்றும் வெண்ணெய் - கிட்டத்தட்ட 90 கிலோகலோரி.
காய்கறி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நீண்டகால திருப்தியை ஒருங்கிணைக்கிறது. சீமை சுரைக்காயில் ஒரு மோனோ-இறக்கும் உணவு கூட உள்ளது.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
- சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த அளவு முதிர்ச்சியடைந்த சீமை சுரைக்காயைப் பயன்படுத்தலாம். சிறந்தது, நிச்சயமாக, இளமையாக, அவை மிகவும் தாகமாகவும் மீள் சதைடனும் உள்ளன, மேலும் நடைமுறையில் விதைகள் எதுவும் இல்லை. இத்தகைய பழங்களை உரிக்கக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவை ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டு, தோட்டத்தில் பறிக்கப்படாவிட்டால், சருமத்தை அகற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அதன் கீழ் குவிந்து கிடக்கின்றன.
- அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன்பு டிஷ் உப்பு, ஏனெனில் நிறைய சாறு வெளியிடப்படுகிறது, குறிப்பாக இளம் பழங்களில். நீங்கள் துண்டுகளை மாவில் உருட்டினால், நீங்கள் கஞ்சி பெறுவீர்கள். சாற்றில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே அதை ஊற்றாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை குடிக்கவும். இது இனிப்பு சுவை.
- நீங்கள் லசாக்னை சமைக்க திட்டமிட்டால், மாவை தாள்களை சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். இது அசல் மற்றும் குறைந்த சுவையாக மாறும்.
பருவத்தில் முடிந்தவரை வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் சமைக்க மறக்காதீர்கள். இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, குறிப்பாக "அதிகப்படியான" எடையுடன் பங்கெடுக்க விரும்புவோருக்கு, மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் சேர்ப்பதற்கான தனித்துவமான சுவை பரிசோதனைக்கு.