கப்கேக் மற்றும் மஃபின்களை வீட்டில் சுடுவது எப்படி
மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்கள் கடற்பாசி கேக் அல்லது ஈஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வகைகள். பல தேசிய இனங்களுக்கு, அவை கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் திருமணத்தின் அடையாளமாகும். திராட்சையும், அக்ரூட் பருப்புகளும், ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும் பேக்கிங்கிற்குள் வைக்கப்பட்டு, வெண்ணிலா அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. மஃபின்கள் சிறியவை, ஒற்றை சேவை செய்யும் மஃபின்கள், அவை டின்களில் சுடப்படுகின்றன. சமையல் மற்றும் சமையலின் நுணுக்கங்களைப் படித்த நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான இனிப்பை சுடலாம்.
பேக்கிங்கிற்கான தயாரிப்பு
அச்சுகளும், தேவையான தயாரிப்புகளும், விருப்பமும் தயாரிப்போம் எந்த கப்கேக்கிலும் ஒரு நிலையான தயாரிப்புகள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்.
- மென்மையான வெண்ணெயை - 100 கிராம்.
- சர்க்கரை (சுவைக்க).
- மாவு - 1 கண்ணாடி.
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்.
- தூசுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அங்கே முட்டைகளை உடைக்கவும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும்.
- சலித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலவையை மிக்சியுடன் கிளறவும்.
- மாவை ஒரு சிலிகான் மஃபின் டின்னில் வைக்கவும்.
- ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- குளிர்ந்த மஃபின்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பிற, மிகவும் சிக்கலான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
எந்தவொரு அனுபவமும் இல்லாமல் அற்புதமான மஃபின்களை சுட உதவும் எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளை நான் ஒன்றாக இணைத்துள்ளேன். இந்த இனிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள நுட்பங்களைப் படிப்பது போதுமானது.
கோகோவுடன் சுவையான சாக்லேட் மஃபின்கள்
1 கப்கேக்கில் சுமார் 220 கலோரிகள் உள்ளன.
- கோழி முட்டை 1 பிசி
- கோதுமை மாவு 175 கிராம்
- பால் 150 மில்லி
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- சர்க்கரை 100 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி.
- கோகோ தூள் 2 தேக்கரண்டி
- vanillin ½ தேக்கரண்டி
கலோரிகள்: 317 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 6.5 கிராம்
கொழுப்பு: 13.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 42.7 கிராம்
மாவு சலிக்கவும், மிட்டாய் பொடியுடன் கலக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் நுரைக்கும் வரை அடிக்கவும். மெதுவாக துடைத்து, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், கொக்கோ, ஒரு முட்டையை இறுதியில் சேர்க்கவும்.
மாவு, பால் ஊற்றி மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒரு உணவு செயலியில், உணவு ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, சாட்டையடிக்கப்படுவதால் செயல்முறை எளிதாக இருக்கும். மாவை மென்மையாக மாறும், பரவாது, ஆனால் சமமாக சரியும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் மஃபின் டின்களை வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு சிலிகான் அச்சுகளிலும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை வைக்கிறோம், சிறிது ஸ்லைடுடன்.
நாங்கள் 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, விரும்பியபடி அலங்கரிக்கிறோம்.
பழங்களுடன் கூடிய மஃபின்கள் - ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள்
வாழைப்பழத்தின் இனிமையும், ஆரஞ்சு பழத்தின் புளிப்பும் உணவை சுவைக்க கடினமாக்குகின்றன, ஆனால் இந்த கலவையானது நமது ஏற்பிகளை நேசிக்கும் மற்றும் பாராட்டும் ஒரு சமநிலையை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, வாழைப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உணவில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது!
தயாரிப்பு:
- நாங்கள் பழத்தை கழுவுகிறோம். நாங்கள் ஆரஞ்சு தோலுரிக்க மாட்டோம், ஆனால் விதைகளை அகற்றிய பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். வாழைப்பழத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து ஆரஞ்சுடன் இணைக்கவும்.
- பழ கலவையில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
- ஒரு தனி கொள்கலனில், மாவு சேர்த்து ஸ்டார்ச் கலக்கவும். பின்னர் கோகோ - 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- பொருட்கள் கலந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
- நாங்கள் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
- அடுப்பை அணைத்த பின், மாவை ஈரமாக இருப்பதால் இனிப்புகளை வெளியே எடுக்க வேண்டாம். இரண்டு, மூன்று மணி நேரம் அவர்களை விட்டுச் செல்வது நல்லது.
அமெரிக்காவில் உள்ள புளூபெர்ரி அல்லது புளுபெர்ரி மஃபின்கள்
புளுபெர்ரி அல்லது புளுபெர்ரி மஃபின்கள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அவர்கள் தயாராகி வருகிறார்கள். பெர்ரிகளை புதியதாகவும் உறைந்ததாகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தயாரிப்பு:
- பால், வெண்ணெய் மற்றும் கோழி முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். மற்றொன்று - சர்க்கரை, மாவு, வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர். நாங்கள் இரண்டு கலவைகளையும் விரைவாக இணைக்கிறோம், மாவு அரிதாகவே காட்ட வேண்டும்.
- அவுரிநெல்லிகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகளைச் சேர்த்து, மாவு தெரியாத வரை கிளறவும்.
- நாங்கள் காகித அச்சுகளை சிலிகான் இடைவெளிகளில் வைக்கிறோம். மாவை 30 டிகிரிக்கு 200 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், அவை துளையிடும்போது உலர்ந்திருக்கும்.
- ஐசிங் சர்க்கரையுடன் மஃபின்களைத் தூவி பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
இனிக்காத மஃபின்கள்
இங்கே நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட இனிப்பு வடிவமைப்பைப் பெறுவீர்கள். சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் மஃபினுக்கு மசாலா சேர்க்கின்றன. இதற்கு முன்பு நீங்கள் இதை முயற்சிக்கவில்லை என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு காரணம் இருக்கும். நீங்கள் எந்த சாஸுடனும் அல்லது முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக இனிக்காத மஃபின்களை பரிமாறலாம்!
தயாரிப்பு:
- மாவில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மூலிகைகள் அரைத்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
- மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவு கலவையில் திரவ கலவையைச் சேர்த்து, மாவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
- அச்சுகளை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவை அவற்றில் வைக்கவும்.
- அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஒரு கப்கேக் செய்வது எப்படி
திராட்சையும் கொண்ட கிளாசிக் பால்
மஃபின்களுக்கான பிரபலமான செய்முறையானது திராட்சையும் சேர்த்து பால் சார்ந்ததாகும். ஆனால் இங்கே கூட நீங்கள் திராட்சை வகைகள் மற்றும் பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கொஞ்சம் பரிசோதனை செய்யலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 1.5 கப்.
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
- ஒளி திராட்சையும் - 100 கிராம்.
- பால் - 250 மில்லி.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- முட்டை - 1 பிசி.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
- பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு:
- நாங்கள் திராட்சையை கழுவுகிறோம், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மென்மையாக்க விடுகிறோம்.
- ஒரு கொள்கலனில் மாவு மற்றும் சிறிது உப்பு ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
- மற்றொன்றில், நாங்கள் முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைத்து, பின்னர் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அனைத்தையும் கலக்கிறோம்.
- உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் பால் கலவையுடன் மாவு மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- திராட்சையும் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- நாங்கள் வடிவங்களில் அமைத்து அடுப்பிற்கு அனுப்புகிறோம், 20-25 நிமிடங்களுக்கு 200-220 ° C வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகிறோம்.
கேஃபிர் மீது எளிய உணவு
தேவையான பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் - 1.5 கப்.
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- முட்டை - 1 பிசி.
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
- ருசிக்க கோகோ தூள்.
- சுவைக்க உப்பு.
சமைக்க எப்படி:
- ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை மற்றும் காற்று குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.
- மிக்சியுடன் முட்டையை அடித்து, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் கேஃபிர் கலவையில் ஊற்றவும்.
- தயாரிப்புகளை நன்றாக கலந்து, கோகோ (விரும்பினால்) மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும். இது ரன்னி என்றால், அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம், சிலிகான் அச்சுகளை எடுத்து மாவை அவற்றில் ஊற்றி, 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம்.
வீடியோ தயாரிப்பு
சாக்லேட் மஃபின்கள்
மஃபின்களில் இறுதியாக அரைத்த கசப்பான சாக்லேட்டைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது பந்துகளின் வடிவத்தில் ஒரு ஆயத்த கேக் அலங்காரத்தை வாங்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 1.5 கப்.
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
- கசப்பான டைல்ட் சாக்லேட் - 50 கிராம்.
- பால் - 250 மில்லி.
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.
- வெண்ணிலின் - 2 தேக்கரண்டி
- சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- ஒரு கொள்கலனில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
- மற்றொரு கொள்கலனில், ஒரு கோழி முட்டை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற, இரண்டு கொள்கலன்களின் கூறுகளை கலந்து அரைத்த டார்க் சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் பந்துகளை தயார் செய்து தெளிக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, எதிர்கால கேக்கை அடுப்பில் அனுப்பவும், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றி, 20 நிமிடங்கள்.
- முடிக்கப்பட்ட உணவை சாக்லேட் சாஸுடன் ஊற்றி ஒரு புதினா இலை சேர்க்கவும்!
திரவ நிரப்பப்பட்ட மஃபின்கள்
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நீங்கள் கஸ்டார்ட் அல்லது சூடான சாக்லேட்டை திரவ நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட எந்த செய்முறையிலும் நீங்கள் மஃபின்களை சுடலாம்.
அவை குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சமையல் சிரிஞ்சைக் கொண்டு நிரப்புவதை நடுவில் ஊற்ற வேண்டும், அல்லது நீங்கள் கப்கேக்குகளை பாதியாக உடைத்து பின்னர் இணைக்கலாம்.
இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம்
கப்கேக் ஒரு இனிமையான பேஸ்ட்ரி, காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்காக உண்ணப்படுகிறது. இது மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், இது அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. 100 கிராம் வேகவைத்த பொருட்களில் 200-350 கலோரிகள் உள்ளன. அவை பின்வருமாறு: சுமார் 10 கிராம் புரதம், 15 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 20-60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்
மஃபின்களுக்கு, உலோகம், சிலிகான் அல்லது காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட சிறிய, ரிப்பட்-பக்க அச்சுகள் தேவை. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவை எண்ணெயிடப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கூறுகளையும் சேர்த்த பிறகு, மாவை கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் மெதுவாக, இல்லையெனில் அது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்காது.
நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்க மஃபின்கள் அல்லது மஃபின்களுக்கு சேவை செய்வது ஒரு சிறந்த வழியாகும். அவற்றை சமைப்பது எளிது, நீங்கள் விரும்பினால், பழங்கள், பெர்ரி அல்லது கிரீம் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து இனிப்பைப் பன்முகப்படுத்தலாம். மஃபின்கள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சில சிறியவை, மற்றவை பெரியவை. ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும், உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டு, உங்கள் தேநீர் குடிப்பதை மறக்கமுடியாது, புத்தாண்டு அன்று கூட.